GLASSA A SPECCHIO SENZA GLUCOSIO

 Buongiorno!

Vi posto la ricetta della glassa a specchio lucidissima che io ho utilizzato colorata di giallo per ricoprire una torta al limone e ricotta, la cui ricetta ho postato la settimana scorsa.. 

Facile e veloce da preparare, richiede un minimo di attenzione perché utilizza al suo interno della gelatina in fogli.

Usando i coloranti in gel o polvere vi potete veramente sbizzarrire a farla di ogni colore vogliate, anche più di uno se la suddividete in varie ciotoline prima di colorarla!

Ah! La ricetta così come era secondo me era troppo liquida, nella foto del dolce potete vedere che non ha coperto bene i bordi xchè colava troppo rapidamente, per cui ho eliminato 20g di acqua dal totale (sarebbero 110g).. tanto x la cronaca!!!

Ingredienti:

8g maizena - 90g acqua - 100ml panna - 80g zucchero - 4g gelatina in fogli - colorante

Preparazione:

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda.

In un pentolino mettere gli ingredienti (escluso colorante) e scaldare senza portare a ebollizione, vedrete che ad un certo punto inizia ad addensarsi, aspettate altri due minuti e poco prima che prenda il bollore..

unite la gelatina e fatela sciogliere amalgamando bene il tutto.

Togliere dal fuoco e aggiungere il colorante, sempre mescolando, fino ad ottenere la tonalità desiderata.

Lasciare intiepidire prima di versarla sulla torta (che a sua volta deve essere fredda di frigo).

una volta decorata la torta lasciatela raffreddare a temperatura ambiente poi mettetela qualche ora in frigorifero per rassodare per bene la glassa.

EFFETTO WOW ASSICURATO

T-VIRUS ... BLUE BANANA CUPCAKES .. DA RESIDENT EVIL A ZOMBIE CUPCAKES

Ed eccoci al secondo capitolo della saga "ZOMBIE CUPCAKES"..

per adesso sto facendo quelli più semplici da realizzare con la pdz, in modo da riprenderci la mano per bene prima di dedicarmi a quelli più elaborati..
L'autrice del libro ha dedicato questi cupcakes al film "Resident Evil" in cui tutto parte dalla rottura di una fiala di T-VIRUS che contamina il laboratorio della Umbrella Corporation facendo diventare zombie tutti i dipendenti..
il resto gli amanti del genere lo sapranno già, per gli altri vi rimando QUI  per il riassunto!

questi sono in realtà dei  Blu-banana cupcakes rivisitati in stile "zombie" dall'autrice del libro.. che dirvi?

sono venuti morbidissimi, soffici e delicati.. io rispetto alla ricetta originale ho messo solo 2 u ova (la banana fa lo stesso lavoro per cui perchè mettercene 3??) e ho diminuito lo zucchero portandolo a 160g ed usando quello di canna ed erano comunque molto dolci.. prossima volta proverò con 150g di zucchero di canna.. provando e riprovando..

vi lascio la ricetta così come l'ho tradotta dal libro

Ingredienti:
1 banana matura - 1 cucch.ino succo limone - 115g burro morbido - 200g zucchero* - 3 uova grandi** - 1/2 cucch.ino scorza limone grattugiata - 6 cucch.ini panna acida*** - 1 cucch.ino colorante alimentare blu - 1 cucch.ino curaçao (facoltativo) - 200g farina - 1 cucch.ino lievito - 1/4 cucch.ino bicarbonato - sale

* io 150g zucchero di canna

** io 2 uova

*** io latte normale

Decorazioni:
85 g PDZ bianca - 100g ghiaccia reale colorata di nero - 50g ghiaccia reale colorata azzurro - 1 porzione crema al burro - palline di zucchero celesti o zuccherini celesti

Preparazione:
1- il giorno prima preparare le decorazioni.
Stendere la PDZ per fare i topper su un foglio di acetato in una striscia di 7,5x25cm. Con l'aiuto di un bisturi tagliare la PDZ in strisce di 4cm di larghezza.
2- con il bisturi tagliare la PDZ in pezzetti di 2cm per fare 12 piccoli rettangoli.
3- utilizzando il bisturi tagliar via gli angoli dei rettangoli mi e arrotondare gli angoli in curve.

4- mettere la ghiaccia reale nera in un cono di carta o in una Sac a poche con beccuccio a punta fine e delineare la fiala. Tracciare una linea curva in cima e linee diritte vicine a quelle curve e ai lati.

Ripetere con gli altri 11 pezzi.
5- mettere la ghiaccia reale azzurra in sac a poche o cornetto di carta con beccuccio a punta fine e disegnare al centro del rettangolo disegnato in nero la doppia elica di DNA.

Ripetere su ciascun pezzo.  Far asciugare tutta la notte.
(io ho preferito dipingere a mano le linee nere e la doppia elica blu, con coloranti in gel Wilton e pennellino 00000) 

6- preriscaldare il forno a 180ºC e preparare stampo da muffins con 12 pirottini grandi di carta.
Con una forchetta ridurre a crema la banana con il succo di limone.
Mettere burro e zucchero in una ciotola e, con frusta elettrica, montare a crema liscia. Unire una alla volta le uova e amalgamare bene insieme.
7- unire la banana, il limone grattugiato, panna acida, colorante blu e curaçao (se usato) e mescolare bene il tutto.
Setacciare farina, lievito, bicarbonato e sale e aggiungerli al composto.
Versare il composto nei pirottini. Cuocere per 20 minuti circa. Trasferire su una gratella e far freddare.

8- quando saranno freddi spalmare sopra la crema al burro. Posizionare i pezzi di PDZ decorati e ricoprire la parte di crema rimanente con le palline di zucchero celeste o gli zuccherini celesti.

io questa volta non ho usato la crema al burro, ma già che c'ero a stendere pdz ho usato quello per il topper dei cupcakes, ma il risultato è stato carino ugualmente!

BIOHAZARD INGESTED CUPCAKES .. KEY LIME CUPCAKES

Detti anche..

KEY LIME CUPCAKES

per gli amici, si intende!!
per tutti gli altri una ricetta presa dal libro "Zombie cupcakes" di Zilly Rosen (pag. 24-27),
che si sta rivelando una vera meraviglia, non solo per le decorazioni raccapriccianti, ma per le 16 gustosissime ricette di cupcake che raccoglie, una per ciascuna decorazione!
Merita solo per quelle.. fidatevi!
oggi vi lascio la ricetta e il passo passo delle decorazioni, che io ovviamente ho fatto dopo aver fatto i cupcakes e finito quindi il giorno dopo.. ma va bene così eh!!!

Ingredienti:

3 uova grandi - 6 cucch.ini olio vegetale - 1 lime succo e scorza grattugiata - 100g burro morbido - 200g zucchero - 6 cucch.ini panna acida - 225g farina - 1/2 cucch.ino lievito - sale

Decorazioni:
175g PDZ arancione - 175g zucchero a velo - 6 cucch.ini succo lime - colorante alimentare giallo e verde (2:1)

Preparazione:
1- il giorno prima preparare le decorazioni.
Stendere 1/2 PDZ per fare i topper su un pezzo di acetato, in una striscia 7,5x20cm.
ottima idea questa di usare foglio di acetato invece che carta forno, perchè così la pdz rimane liscia e senza pieghette e poi si può staccare abbastanza facilmente senza rovinare tutto
 

2- utilizzando un cerchio di 3 cm di diametro tagliare un cerchio di PDZ.
Con un cerchio di 2,4cm diametro tagliare al centro del cerchio un cerchio più piccolo, per formare l'anello. Questo è il centro del simbolo di pericolo biologico. Ripetere i tagli per gli altri 11 anelli.
3- preparare la forma di "pericolo biologico" utilizzando le immagini di pag. 24 come campione.
Stendere la rimanente PDZ usando un foglio di acetato, in una striscia di 7,5x40cm. Utilizzando la formina tagliare intorno ai bordi la PDZ.
Utilizzando un cerchio di 2,4cm di diametro fare un cerchio in ogni tondo, che appena si sovrapponga al centro della curva.
4- utilizzando la parte piccola di un beccuccio a punta grande, tagliare un piccolo cerchio al centro del simbolo.
Con uni stuzzicadenti premere delle leggere linee al centro del cerchio verso i cerchi esterni.
Ripetere per gli altri 11 simboli. Far asciugare tutta la notte.

5- accendere forno a 180º, preparare teglia da muffins con 12 pirottini di carta.
Mettere uova, olio, scorza e succo di limone in una ciotola e mischiare insieme con una frusta.
6- mettere burro e zucchero in una ciotola e, usando una frusta elettrica, montare a crema liscia.
Aggiungere gradualmente la panna acida e poi unire ai liquidi.
Setacciare farina, lievito e sale e aggiungerli al composto.
Versare nei pirottini e cuocere 20minuti circa. Trasferire su una gratella e far freddare.

7- quando i cupcake sono freddi preparare la glassa.
Mescolare zucchero a velo e succo di lime finchè la miscela non diventa liscia e di densità sufficiente a coprire il dorso del cucchiaio.
Aggiungere colorante giallo e verde usando uno stuzzicadenti e mescolare finchè il colore non diventa uniforme.
8- intingere ogni cupcake nella glassa così che ne sia abbondantemente ricoperto. Non grattare via la glassa in eccesso, ma lasciarla sgocciolare giù ampliando il look dei cupcake.
Fintanto che la glassa è ancora umida posizionare un anello al centro di ogni cupcake.
Porre il simbolo al centro di ogni anello, incollandolo con un pochino di acqua.

ED ECCOLI IN TUTTO IL LORO SPLENDORE!!!

 

responso dell'omo di casa?
"buoni, soffici, troppo lime per i miei gusti!"

TORTA BARBIE PER STELLA

Il 6 novembre è un giorno magico a quanto pare, perchè è il compleanno di Claudia, una delle mie più care amiche, di mio zio Dino (il mio preferito nonchè unico) e anche di Stella, la bimba di una mia amica dei tempi del liceo..

proprio per lei ho deciso di cimentarmi in questo esperimento di cake design e speriamo che Dio me la mandi buona..

Già perchè nella mia mente i criceti si sono messi all'opera di buona lena e le idee fioccano che è un piacere e sembrano anche molto belle, ma riusciranno i nostri eroi a realizzarle? Speremo..

Questa volta penso di aver fatto il passo più lungo della gamba, come si suol dire, ma spero che il risultato sia apprezzato ugualmente!

(nota post festa.. ESPERIMENTO RIUSCITISSIMO E FESTEGGIATA FELICE!!!)

..dunque ora vi racconto di queste idee malsane..

dopo aver visto su internet delle splendide torte BARBIE mi sono detta "non dev'essere difficile farla,  potrei farla a Tessa per il suo compleanno" .. poi ho ragionato un secondo e ho capito che per il suo 1' anno sarebbe stata un po' sprecata visto che non apprezzerebbe lo sforzo e la fatica della mamma, mentre quando sarà più grande sì.. peró era una sfida che mi intrigava e che volevo provare in ogni modo, per cui ho pensato un po' a quale tra le mie amiche avesse una figlia in età da Barbie da "usare" come cavia e mi è venuta subito in mente Ilaria e la sua splendida bimba Stella.. così senza perder tempo gliel'ho proposto e lei è stata entusiasta..

L'altro giorno, visto che il momento si avvicina, ci siamo viste per decidere i particolari di torta e colori e le idee sono aumentate! Infatti farò anche dei biscotti di frolla a forma di cuore, decorati con ghiaccia reale bianca e rossa per le invitate alla festa.. aumentiamo il lavoro, sì dai!

Vi dico solo che mi ci vorranno un paio di giorni per farla.. con step forzati e tempi da rispettare al minuto!

La festa è sabato.. QUESTO SABATO.. 10 novembre! Di già? Aiuto.. Non sono pronta!

Domani (martedì 6 novembre) oltre a fare gli auguri a zio Dino (che é come al solito in Germania a festeggiare), a Claudia e a Stella, andrò a fare la spesa per procacciarmi tutti gli ingredienti che mi servono!

Poi fino a giovedì non ho niente da fare, che poi non è vero perchè dovrò studiare come si applica la PDZ sulle torte, come si prepara la ghiaccia reale e come si disegna con questa sui biscotti.. poche cose eh?!

Di tutti questi "studi" poi ho deciso che preparerò dei tutorial, metti che facciano comodo anche a voi? Va beh, torniamo a noi.. vi lascio qui di seguito l'occorrente, le ricette dei dolci e della crema e la tempistica, nel caso vogliate provare anche voi!

Accessori

2 stampi tondi diametro 18cm - 6 pirottini rosa x muffins medi - 1 sotto torta diametro 30cm - 1 stampo per cannolo in acciaio - tagliabiscotti a cuore grande - ghiaccia reale bianca - ghiaccia reale rossa - PDZ bianca 2 panetti da 250g + due pezzi da 50g e 20g  - coloranti alimentari viola e rosso- cuoricini di zucchero bianchi e rosa - cristalli di zucchero rosa - Barbie

Ingredienti

- 2 Torte allo yogurt: 1 vasetto yogurt - 1 vas. zucchero di canna - 1/2 vas. olio - 3 vas e 1/2 farina - scorza di limone - 3 uova - pizzico di sale - 1 bustina lievito + 2 cucchiai latte tiepido (ingredienti da moltiplicare per 2)

- Muffins marmellata (6pz): 100g farina - 50g zucchero di canna - 1/2 bust lievito - 50g burro - 1 uovo - 3 cucchiai marmellata arancio

- Crema al limone: 50ml succo limone - scorza di un limone - 200ml acqua - 125g zucchero - 25g maizena - 10g farina - 10g burro

- Biscotti di frolla: 1 panetto di pasta frolla già stesa (almeno su questi faccio veloce)

- Glassa reale: 1 albume - 500g zucchero a velo

giovedì 8 novembre

preparo biscotti di pasta frolla a forma di cuore (e siccome mi avanzerà la frolla mi diletterò a fare anche un trenino con locomotive x prendere mano x i regali di Natale) e li decoro con glassa reale bianca e colorata.

biscotti con glassa

venerdì 9 novembre

Preparo TORTA ALLO YOGURT, MUFFINS e CREMA AL LIMONE

L'impasto della torta allo yogurt lo divido nelle due tortiere tonde in pirex di diametro 18cm, in modo da ottenere due torte identiche delle dimensioni giuste per fare la gonna di Barbie.

Inizio con la preparazione dei muffins, mentre questi sono in forno a cuocere io preparo l'impasto per la torta, imburro e infarino le tortiere, verso il composto.

Tolgo muffins dal forno e metto su gratella a raffreddare, inforno torte.

Pulisco ciotole e utensili utilizzati e comincio a preparare la crema al limone.

Tolgo torte dal forno e lascio raffreddare bene.

Divido in due metà orizzontali la PRIMA TORTA, eliminando anche la cima bombata.

Pareggio il fondo della SECONDA TORTA.
Incollo la prima fetta della PRIMA TORTA sul piatto sottotorta con della glassa, in modo che non si muova più, non centrata ma posizionata da una parte, in modo che alla fine entrino anche i muffins sul sottotorta.

Spalmo la crema al limone sulla prima metà e ricopro com la seconda metà, ci spalmo uno strato di crema al limone anche su questa e ricopro con la SECONDA TORTA.

(la parte della farci tura con la crema la faccio un giorno prima in modo che la torta si stabilizzi)

Metto dolci in forno spento per non farli seccare.

torte e muffins pronti

sabato 10 novembre mattina

Con il cilindro di metallo faccio un "carotaggio" al centro delle torte, dove andrà posizionata la Barbie alla fine, allargando il carotaggio con coltellino appuntito per farla entrare bene.

Inserisco la Barbie per prova e modello la parte alta della seconda torta in modo da creare la bombatura della gonna del vestito.

Ddecorazione muffins

Stendo i 50g di PDZ bianca e con un coppapasta tondo dello stesso diametro dei muffins intaglio 6 cerchi di PDZ.

coloro di fucsia la PDZ che mi serve (50g scarsi), la stendo e intaglio con i taglia biscotti le lettere che compongono il nome "STELLA".

Incollo con la crema al limone avanzata dal dolce i cerchi di PDZ bianca sulla sommità dei muffins, poi su ciascun cerchio di PDZ bianca incollo una lettera fucsia.

Finisco la decorazione con cuoricini di zucchero rosa e viola chiari, oppure con confettini rosa a creare una bordura.

Decorazione torta

Stendo panetto PDZ bianca in un rettangolo alto quanto tutta la torta più un paio di cm e largo quanto il diametro della torta più un cm.

Inumidisco la torta con la crema al limone avanzata, bordo compreso.

Adagio la PDZ bianca sulla torta partendo dal bordo e girandole intorno, modellandola per farla aderire per bene sul davanti e in cima. Sul retro sovrappongo i due bordi e li sigillo con un po' della crema al limone.

Coloro l'altro panetto e il pezzetto da 20g di PDZ con rosso e viola, fino ad ottenere un fucsia, amalgamando il colore.

Stendo il panetto in un rettangolo con le stesse dimensioni dell'altro.

Inumidisco leggermente la PDZ bianca sul retro e intorno al buco in cima, con la crema al limone, poi adagio la PDZ fucsia modellandola partendo dal retro (per coprite la "cucitura" della PDZ bianca) e dalla cima verso il davanti.
Drappeggio la sopragonna tutta intorno alla gonna in pdz bianca e la unisco solo in cima sul davanti. 
Con i 20g preparo un nastro di altezza 1cm e un fiocco.
Inserisco Barbie e la blocco sistemando la pdz sul punto vita, tagliando le parti in eccesso. Poi sistemo il fondo del vestito, tagliando le parti in eccesso.
Metto nastro intorno alla vita e sul retro ci incollo il nastro a coprire la chiusura.
Finisco la decorazione del vestito incollando i cuoricini bianchi e sulla parte bianca della gonna che si vede dei cuoricini rosa.
Pettino e acconcio la Barbie e la torta è pronta!
(fortuna ha voluto che la mamma di Stella abbia comprato una Barbie con il corpetto già disegnato per cui non ho dovuto rifarlo io)

davanti

dietro

Assemblaggio finale
posiziono i 6 muffins alla base della torta Barbie e li incollo con della glassa al piatto, in modo che non si muovano.

presentazione torta

Per il trasporto invece preparo un cilindro in cartoncino bristol del diametro del sottotorta e ce lo attacco con lo scoth, in modo da proteggere la torta e farla arrivare sana e salva a destinazione.. ok! arrivata!!
Le candeline saranno poi posizionate sui muffins dalla mamma di Stella!

E adesso .. speriamo che piaccia alla festeggiata così come piace a me!!!

p.s. oltre che bella da vedere è anche BUONISSIMA!!!

interno torta mangiata

con questa bellissima torta di compleanno partecipo al contesti di Zucchero & Farina "La mia torta" 

TORTA TITTI X TESSA

IN RITARDO MA.. L'HO FATTA!!

Con quattro giorni di ritardo, ma alla fine l'ho fatta la torta per i 6 mesi della mia cucciolotta!

Gliel'avevo promessa per cui.. l'ho fatta non appena mi son rimessa un attimino dalla tonsillite che mi ha stroncato tutta la scorsa settimana.. beh ancora son sotto antibiotico, ma direi che sto MOOOLTO MEGLIO!!

Sono passati 6 MESI da quando quel piccolo batuffolo rosa e' entrato nella mia vita urlando a pieni polmoni e scalciando con quei piedini secchi e magrissimi.. Adesso quei piedini sono paffuti e rosei come porcellini, anzi direi che e' TUTTA paffuta e rosea come un porcellino!

E non si sgola più come all'inizio, abbiamo imparato a conoscerci, abbiamo litigato e ci siamo urlate ciascuna la propria frustrazione nel non capire cosa l'altra voleva (37 anni contro pochi mesi.. indovinate chi ha vinto?) e ora ci capiamo quasi al volo, con un po' di invidia da parte del babbo, che pero' non si può lamentare visto che la signorina stravede per lui e lo aspetta in trepidante attesa quando rientra a lavoro..

Perché con mamma si mangia ma con babbo si gioca.. lo sanno tutti!

Insomma il tempo e' passato, non volato perché cmq alcuni mesi son stati belli tosti e me li ricordo tutte le nottate con lei in collo ogni due ore che voleva mangiare e io stremata e anche altre cose, ma adesso abbiamo raggiunto il traguardo dei 6 MESI, metà anno!!

 Già da un mese e' partito lo svezzamento, perché ho una signorina ingorda che si svegliava di nuovo la notte x una poppata in più perché non le bastava più il latte.. le pappe le son piaciute quasi subito, un minimo di "ma che mi stai dando mamma" l'ha avuto anche la piccola fognetta ingorda, ma già dopo la prima settimana ha iniziato a mangiare di gusto tutto quello che le metti nel piatto.. basta che sia denso quasi solido, non troppo caldo, lei non sia troppo stanca e ingurgita veramente TUTTO, insomma per ora dà soddisfazione.. pure troppa secondo la pediatra che mi ha già tirato le orecchie perché le sembra cicciottella.. va beh avrà tempo per stare a dieta eh! 

Tornando a noi, che qui mi son persa nelle mie elucubrazioni tessifere, ho deciso di preparare una torta speciale per questa occasione, non il solito muffin (dite la verità state tirando un sospiro di sollievo o siete rimasti delusi?) ma una mini-torta decorata in PDZ e tutta colorata.. complice Benedetta che mi ha regalato lo stampino in silicone di Titti.. GRAZIE TESORO e' stata una bellissima sorpresa!!

Per cui eccomi qua a raccontarvi questo mini-dolce per Tessa!

Come base una semplice torta allo yogurt con dosi ridotte di metà (e con l'impasto avanzato ho preparato anche un'altra torta normale per la colazione del babbo), poi ho fatto la PDZ e mi sono sbizzarrita con i miei coloranti Wilton (che se non fosse stato per Benedetta.. sempre lei, la mia traviatrice, non avrei mai comprato) per creare la faccina di Titti..

Con questa ricetta piena di PDZ partecipo al contest di Pane e Olio "Pdz o Mmf? Sbizzarritevi"

e ora vi lascio il risultato fotografico passo passo..

torta pre-forno

torta post-forno

pdz bianca

pdz colorata di giallo

primostep torta

secondo step torta

terzo step torta

torta FINITA

TORTA TITTI X TESSA

P.S. per quanto riguarda il contest "Dalla poppa alle pappe" che si è concluso il 7 giugno avrete a breve notizie di come è andato e di chi l'ha vinto.. portate pazienza!

S.O.S. PASTA DI ZUCCHERO: ERRORI E RISULTATO

ciacciando per blog di cuoche più esperte ho trovato il segreto per fare quelle torte spettacolari.. si chiama PASTA DI ZUCCHERO!!!
e in uno ho trovato anche la ricetta che copio qua sotto e dopo parliamo della MIA riuscita.. o non riuscita?

Ingredienti:
450 gr zucchero a velo - 50 gr glucosio liquido o miele - 5 gr gelatina polvere - 3 cucchiai acqua

preparazione:
mettere la gelatina in un pentolino con acqua e glucosio, a fuoco basso, e scioglierlo finchè diventa tutto trasparente, ma senza far bollire.
Setacciare zucchero a velo e metterlo nel robot da cucina, unendo il liquido e azionandolo a bassa velocità, mescolare finchè non si forma una palla.
colorare prima di stenderla.
fin qua pare semplice.. ma...

1° problema: dove si trova la gelatina in polvere?
guardando su internet ho scoperto che quella in polvere e quella in fogli sono la stessa cosa, cambia solo la "forma" ma non il contenuto.. per cui ho provato ad usare quella..

2° problema: riduzione delle dosi a occhio
non avendo tutto quello zucchero a velo, e volendo fare solo delle decorazioni piccole di prova, ho preso 60gr di zucchero a velo, 10 gr di zucchero di canna liquido, 1 gr di gelatina in fogli e 1 cucchiaio d'acqua..
.. modificando le dosi non è venuta molto bene.. soprattutto xchè la gelatina in fogli non l'avevo precedentemente ammollata in acqua fredda e non s'è sciolta per bene.. (forse era troppo 1 gr di gelatina in così poco liquido e ha saturato? mi sa), per cui quando son andata a mescolare il liquido con lo zucchero a velo con forchetta e ciotola, non avendo un robot da cucina, impastando alla fine a mano..
la palla s'è formata e anche abbastanza elastica, per cui poi l'ho colorata di rosso.

impasto appena colorato

 3° problema: ma su cosa va stesa?
non essendoci nella ricetta ho pensato a qualcosa su cui non si appiccicasse e ho optato per il telo di silicone della Pavoni.. con un po' di zucchero a velo sul fondo tanto per.. e un mini mattarello di legno inzuccherato a sua volta.. devo dire che è andata bene.. anche se credo la carta forno sia meglio!

4° problema: ma è normale che faccia i fili?
perchè una volta steso e iniziato a intagliarla con i tagliabiscotti, molte volte non mi si staccavano bene e sembrava che nell'impasto ci fossero dei fili.. probabilmente la gelatina non perfettamente sciolta!

comunque alla fine il risultato è stato abbastanza soddisfacente, anche se molto lucido

risultato finale: cuori di pasta di zucchero

se avete suggerimenti da darmi.. SONO TUTTA ORECCHIE!!!


AGGIUNTA DEL 23/10/2012:
lasciate perdere questi ingredienti e dosi, con l'esperienza e altra ricetta ho capito che la pdz NON FA FILI, non si usano coloranti liquidi ma meglio gel o polvere.. vedete tutorial!