Lettori fissi

giovedì 16 maggio 2019

COLOMBINE SALATE CIPOLLA - GOUDA - PEPERONI

Ed eccoci al secondo esperimento pasquale di colombe salate.. ho fatto ad occhio sulla base della ricetta precedentemente fatta e devo dire che.. son venute molto più gustose queste!!
Tra l'altro togliendo il parmigiano dal composto, l'impasto risulta più soffice e non granuloso come l'altro! Insomma.. provatele e poi fatemi sapere, qui han fatto furore!!!
QUESTA VOLTA ho usato degli stampi in silicone più piccoli di 100g, con metà dose di questa ricetta mi sono venute 6 colombine delle dimensioni giuste per un antipasto sfizioso.. a voi decidere se accompagnarle con una fonduta di formaggio o meno!
Vi lascio la ricetta rimaneggiata e corretta!
Ingredienti:
2 uova - 250g farina 00 - 40ml olio evo - 250ml latte - 1 bustina lievito istantaneo per torte salate - sale q.b. - 50g peperoni grigliati sott'olio - 180g gouda- 1 cipolla

Preparazione:
Tritare la cipolla e stufarla con poca acqua in padella con coperchio, finchè non risulta tenera, dosate di sale e pepe a piacere.
Tagliate a listarelle o dadini i peperoni sott'olio, grattugiate il gouda.
Accendere il forno a 180°C e preparare stampi.
Con le fruste elettriche montare olio con uova in una ciotola, quindi aggiungere latte.
Setacciare farina con lievito, poi unire ai liquidi, sempre mescolando con le fruste, fino ad ottenere un composto morbido.
Unire cipolla, peperoni e formaggio e mescolare il tutto in modo omogeneo.
Versare negli stampi e infornare.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti se usate stampi da 100g o quello in silicone da 6 posti, comunque finchè la superficie sarà dorata e la prova stecchino asciutto.


Si conservano al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro.. se non ve li mangiate subito tutti, fantastici appena sfornati e intiepiditi, se li lasciate lì ricordatevi di scaldarli un pochino prima di servirli!!!

giovedì 2 maggio 2019

SALSINA MELANZANE E AGLIO

Che dire? buona da sola, sul pane, con piatti greci.. crea dipendenza!!
Ricetta greca, molto estiva in effetti, l'ho sperimentata agosto 2018 per una cena greca che ha avuto un notevole successo!


Ingredienti:
1 melanzana - 25ml olio EVO - succo di 1/2 limone - 1/2 vasetto yogurt greco - 1 spicchio aglio pestato - cumino in polvere - sale e pepe - prezzemolo tritato

Preparazione:
Cuocere la melanzana in forno tagliata a metà, poi frullare la polpa ammorbidita nel mixer con limone, yogurt, quindi aggiungere aglio e cumino a piacere, controllare e dosare di sale e pepe.
Metterla in una ciotola e tenerla in frigo almeno 1 ora prima di servirla guarnita di prezzemolo tritato.


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