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venerdì 27 agosto 2021

CROCCHETTE DI FARINA DI CECI

L'idea era quella di fare le panelle, infatti le dosi sono riprese da nota ricetta su internet, ma in corso d'opera ho avuto un po' di difficoltà a fare rassodare l'impasto per cui prima di buttare tutto o provato ugualmente a friggerlo e.. ne sono uscite delle crocchette di farina di ceci veramente buone che con un po' di pepe macinato fresco al momento hanno suscitato questo commento da parte dell'uomo di casa "con queste spacchi" !!!
per cui non disperate mai quando un impasto non viene come dovrebbe, le alternative per cuocerlo ci sono sempre!!!
Detto questo .. hai visto zia che ho pubblicato una ricetta nuova :-) 

Ingredienti:

125g farina di ceci - 350ml acqua - 5g sale
prezzemolo q.b. - olio per friggere

Preparazione:
Mettere in un pentolino farina e sale e mescolare con una forchetta o frusta a mano, poi aggiungere acqua a filo sempre mescolando in modo da non fare grumi.
Mettere sul fuoco e cuocere sempre mescolando, come per fare la polenta.
Tritare grossolanamente il prezzemolo e unirlo all'impasto, poi continuare a cuocere finché l'acqua non è assorbita per bene e il composto rassodato.
Versare il composto su ripiano di marmo o altra superficie e fare raffreddare un poco.
Mettere a scaldare olio in una padella, tagliare a quadrati e friggere si entrambi i lati le panelle.. oppure come nel mio caso prendere il composto a cucchiaiate e immergerlo nell'olio friggendolo su ogni lato.
Spolverare di pepe e via.. buon appetito!

mercoledì 26 maggio 2021

MUFFIN FARRO, INTEGRALE, PERE E CIOCCOLATO

Cosa si vuole chiedere di più da un muffin? Che sia buono, godurioso e magari anche sano? Ecco.. allora avete trovato la ricetta giusta che fa al caso vostro, se poi ci aggiungete anche delle gocce di cioccolato ..

La ricetta l'ho scovata su libro di ricette che ricopia le merendine comprate degli anni ottanta, ma come al solito ho fatto una modifica in corso d'opera e al posto della farina 00 ci ho messo quella integrale, ma posso assicurarvi che son fantastici lo stesso! Ah! Per quanto riguarda le pere.. io avevo le mie sciroppate della scorsa estate da finire ed  ho usato quelle .. mitiche!!!

Vi lascio la ricetta per 6 muffin normali, a me ne son venuti 8 con gli stampi in silicone..


Ingredienti:

50g farina di farro - 50g farina integrale - 20g cacao amaro in polvere - 80g zucchero di canna - 1/2 cucch.ino lievito per dolci - 1 uovo - 2 pere - 15g burro - 85ml latte - gocce di cioccolato


Preparazione:

In una ciotola unite gli ingredienti secchi e setacciateli bene.

Tagliare a dadini piccoli le pere.

In un'altra ciotola mescolate burro fuso freddo con latte e uovo, quindi aggiungetevi gli ingredienti secchi e amalgamate bene il tutto. 

Unite le pere e le gocce di cioccolato e versare negli stampini da muffin.

Cuocere a 180 gradi per 20/25 minuti circa.




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