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domenica 17 marzo 2024

PER SAN PATRIZIO CRACKER VERDI

Quest'anno San Patrizio cade di domenica per cui me ne vado nella mia birreria preferita qui a Firenze a festeggiare e per l'occorrenza mi farò i capelli con ciuffi verdi, smalto con lepricaoni e trifogli e addosso maglia verde con trifoglio bianco. Ho lavorato all'uncinetto un mese per fare cappellini verdi da lepricaone sia in versione molletta per capelli che portachiavi o segnaposto che  userò a pranzo e nella cena del sabato sera.

mentre per quanto riguarda il cibo ho deciso di preparare qualcosa di verde anche in cucina e in particolare:
crackers verdi con spinaci e semini
cupcake green Velvet
torta quadrifoglio
...
intanto vi lascio la ricetta dei crackers verdi, visto che ultimamente sono in trip con questi robini croccanti veloci da fare e goduriosi in ogni momento della giornata!

Ingredienti:
250 g farina - 50 g spinaci lessi - sale - 30 ml olio - 1 cucchiaino tahin - acqua qb - semi sesamo per decorare

Preparazione:
Lavare, lessare e frullare gli spinaci con la loro acqua di cottura.
In una ciotola unire farina con sale, pepe, spinaci e olio e mescolare aggiungendo tanta acqua quanta ne basta ad ottenere un impasto elastico ma non appiccicoso.
Fare riposare 10 minuti, nel frattempo accendere forno a 200°C.
Stendere impasto su carta forno ad altezza di mezzo cm, poi tagliarlo con rotella dentata, spolverare con sale e semi ed infornare per 25 minuti circa. Una volta trascorso il tempo, spengere il forno e tenerli altri 10' per asciugarli bene, poi metterli a freddare su una gratella.

Una volta freddi si conservano in un contenitore ermetico.
Buoni con formaggio cremoso, hummus di fagioli, creme varie, ma anche da soli!!

con questa ricetta vi auguro un felice San Patrizio e buon inizio primavera☘️💚



martedì 12 marzo 2024

TACCHINO IMPANATO AL FORNO

per cambiare un po' sapori e profumi questa volta ho deciso di sperimentare una ricetta vista su internet, modificando le spezie contenute a gusto mio, giusto per giocare un po' con i colori! È nato così questo tacchino impanato con sapori greci, ma fatto in forno, vi lascio la ricetta semplice e gustosa e anche abbastanza veloce perché si può fare in più riprese!

Ingredienti:

fesa di tacchino intera - olio - succo di limone - 1 cucchiaio di spezie greche per bifteki (cipolla, aglio, paprika, origano) - 1 cucchiaino  aglio in polvere -  2 cucchiaini curcuma - sale e pepe - pangrattato

Preparazione:

Tagliare a pezzi la fesa di tacchino, togliendo pelle, nervetti e grasselli.

In un contenitore mettere succo di limone, olio, spezie varie e mescolare con una forchetta. Unire il tacchino e mescolare bene tutto in modo che la marinata si spalmi bene su tutta la carne. Lasciare da una mezz'ora a qualche ora (per la notte mettetela in frigo).

Accendete il forno a 200°C e, mentre aspettate che si scaldi, versare in un vassoio il pangrattato, salate e pepate il tacchino, poi rotolatelo sopra il pangrattato in modo che aderisca bene.

Posizionare il tacchino su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 20 minuti circa.

se usate spezie greche come me, servitelo con una salsa tipo tzatziki, altrimenti con una di senape+yogurt e maionese o quella che più vi ispira o mangiatelo semplicemente così con una insalata verde e pomodori.



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