tra MUFFINS O BROWNIES meglio un MUFFIN-BROWNIE

  Mi sembra di essere un topino indeciso se mangiare una mela o il formaggio.. nella mia testa mi ripeto "muffins o brownies? brownies o muffins?".. pensandoci bene ho voglia di cioccolato fondente e della scioglievolezza dei brownies in bocca, della croccantezza delle noci che si sentono dentro i pezzetti di dolce, ma anche della semplicità dei muffins e della loro sofficità..
poi mi sono detta "ma perchè non posso fare tutti e due in un'unica ricetta?" e da qui nascono questi
MUFFINBROWNIES, da due ricette che hanno gli stessi ingredienti base (burro, cioccolato fondente, cacao amaro, farina, lievito, noci..) ma con dosi e preparazione differenti e dalla mia voglia di sperimentare sempre e comunque!!!
Le dosi degli ingredienti sono quelle di una ricetta di muffins al cioccolato, con aggiuntina in più di burro per avvicinarli ai brownies e delle noci tritate che non possono certo mancare.. giudicate voi come sono venuti..
Ingredienti (per 12 pz):
150gr cioccolato fondente  -  90gr burro  -  1 bustina lievito  -  350gr farina (1/2 manitoba + 1/2 "00")
60gr cacao in polvere  -  60gr zucchero di canna  -  2 uova  -  240ml latte  - noci tritate a piacere

Preparazione:
Accendere il forno a 180°C. Preparare 12 stampini (io uso stampi di metallo con pirottini in carta dentro).
Setacciare farine con cacao in polvere, zucchero di canna, lievito e noci tritate.
Sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde come faccio io che si fa prima), poi lasciare raffreddare un pochino e mescolarvi le uova sbattute e il latte.

Unire ingredienti umidi a quelli secchi, mescolare velocemente in modo che si amalgami bene il tutto e versare nei pirottini fino a 2/3 dell'altezza.



Cuocere in forno per 20 minuti, fare controllo cottura con stecchino prima di spengere il forno e lasciarli 5 minuti dentro, con la porta del forno aperta.
 Trasferirli su una gratella per farli raffreddare, togliendoli dagli stampi di metallo in modo che non facciano condensa.






Come guarnizione?
io li mangerei anche così come sono, senza troppi fronzoli, perchè come ricetta la vedo molto "maschia", ma forse due ghirigori con il cioccolato bianco e/o mezza noce sopra ci starebbero bene.. proviamo..

solo cioccolato bianco

con mezza noce

ok! e ora che ne dite.. sono più carini??







di sicuro devo fare la prova "assaggio" per giudicare correttamente la ricetta e la riuscita..

ecco.. dunque.. aggiungerei un po' più di zucchero e cioccolato fondente (magari lasciandocelo a pezzetti interi dentro) per renderli più browniosi, altrimenti così com'è è molto muffintoso!!!
L'inquilino "abusivo" qua dentro sta godendo parecchio al sapore della cioccolata, bravo bravo!!

Con questa ricetta ipercioccolatosa ho deciso di partecipare al contest "cioccolato dipendente" di La cucina di Esme

e ovviamente alla raccolta di Francesca "Cupcakes & Muffins".. perchè come le ho detto ha creato un mostro e ora lo sto alimentando ben benino!!!