LIQUORE AL CIOCCOLATO

  sì.. sì.. avete letto bene.. LIQUORE.. perchè non paga di utilizzare il cioccolato per dolci e vario, lo faccio anche liquido... ed è una gran goduria sia freddo che caldo, con o senza panna... sul gelato, sulla panna cotta.. ovunque!!! E per un annetto lo potete tenere in dispensa senza che vi vada a male.. una pacchia!
Poco fa stavo parlando con Benedetta (di "Naso da Tartufo") su fb e non chiedetemi come ma siamo passate dalla cannella ai liquori e poi al cioccolato e le ho promesso che le avrei dato la ricetta.. ma poi ho pensato "perchè non condividerla con tutti?" che magari non sono solo io la dipendente dal cioccoalto.. per cui eccola qua!
 con l'occasione partecipo anche al contest di Farina del mio sacco

ingredienti:
800gr zucchero - 150gr cacao amaro in polvere - 1/2 l alcool a 90° - 1 l e 1/2 latte intero a lunga conservazione
(mi raccomando che il latte sia INTERO e soprattutto A LUNGA CONSERVAZIONE se no il liquore non vi viene bello denso e cremoso e poi dovete tenerlo in frigo)

preparazione:

liquore al cioccolato

Mescolare in una pentola capiente lo zucchero con il cacao in polvere, poi versarvi un po' alla volta il latte (a temperatura ambiente) e amalgamare bene il tutto con una frusta per eliminare i grumi.
Quando avrete versato tutto il latte e mescolato bene, porre sul fuoco e far bollire per 20 minuti, mescolando continuamente se no rischia di attaccarsi.
Una volta trascorso il tempo, vedrete che il cioccolato si sarà un po' addensato.
Versare un po' alla volta il liquore, scostandosi da sopra la pentola perchè tende a schizzare come eruzione di geiger e rischiate di intossicarvi con le "fumenta" alcoliche.
Amalgamate bene tutto e fate cuocere altri 10 minuti, poi spengere il fuoco.
Far raffreddare e poi imbottigliare.
Si conserva fuori dal frigo, magari non esposto alla luce diretta del sole, anche per un anno.. se ci arriva a tanto ^__^ !!!

potete utilizzarlo così com'è per bervelo caldo o freddo, oppure metterlo sul gelato di crema, sulla panna cotta, cospargervelo addosso... insomma si presta a un sacco di usi più o meno leciti.. ma tutti goderecci!