LASAGNE AI CARCIOFI

se vi state chiedendo come sto.. la risposta è "maluccio ma bene" nel senso che mi sembra mi abbiano preso a travate di legno nella schiena (con tanto di schegge rimaste nella carne), perchè è tutta rigida e fanno male anche dei muscoli che non credevo di avere.. oggi ho ripreso un altro nimesulide e devo dire che è l'unico che mi ha tolto il dolore e permesso di ricamminare in modo autonomo.. meno male visto che oggi l'omo è tornato a lavoro e son sola soletta!!! Ma non demordo.. anche se tocca stare lontana dai fornelli perchè in piedi proprio non ci riesco a stare, mi sto dilettando a leggere ricette su ricette e prendere appunti per i miei prossimi manicaretti e i post che scriverò... MANIACA FINO IN FONDO!!!
Oggi vi posterò una ricetta che ho preparato anno scorso per il pranzo di Pasqua, ma che rifaccio spesso perchè delicata e molto appetitosa..
con questa ricetta VERDE partecipo a IL CONTEST A COLORI di Profumi&Sapori

e siccome è una ricetta che propongo spesso a Pasqua,
partecipo anche al contest METTI LA PASQUA IN TAVOLA di Diario della mia cucina

ovviamente questo è solo l'inizio.. per ogni contest di cui sopra posterò altre ricette, appena mi vengono in mente!!! ma ora passiamo alla ricetta vera e propria..

Ingredienti (per una teglia per 6 persone):
1/2l besciamella (500ml latte +  4 cucchiai farina 00 antigrumi del Molino Chiavazza + 25gr burro)
500gr carciofi - lasagne pronte (oppure potete farle da sole con 100gr farina+1uovo per ogni etto di lasagne.. ne occorrono circa 400gr)

Preparazione:
per comodità io uso i cuori di carciofo surgelati, per cui devo solo farli bollire 15 minuti in acqua salata bollente e poi tagliarli a pezzi.
Nel frattempo preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame antiaderente, poi unire la farina mescolando bene e a poco a poco tutto il latte, facendo amalgamare bene in modo che non si formino grumi.. usando la farina 00 "antigrumi" del Molino Chiavazza il risultato è una besciamella setosa e liscissima, francamente è stata una splendida scoperta!!


Se usate le lasagne confezionate potete anche non cuocerle prima, ma ricordatevi di preparare una besciamella più liquida..
Prendo poi una pirofila e la imburro leggermente sul fondo, poi inizio a comporre le lasagne così:
primo strato di besciamella, secondo strato di pasta, altra besciamella, carciofi, parmigiano grattugiato, pasta, besciamella, carciofi, parmigiano grattugiato... terminando con uno strato di besciamella e carciofi ed una spolverizzata di parmigiano.
Mettere in forno caldo a 180°C per 25 minuti e poi.. servire roventi.. i vostri ospiti chiederanno il bis!

lasagne ai carciofi