CIAMBELLINE ALLO YOGURT

tanto per rimanere in tema di yogurt.. anche se per questa ricetta ci vuole quello greco bello compatto e pannoso! Fatte anno scorso quando mi era presa la "vena biscottifera" e nel periodo di novembre-dicembre ho sfornato più biscotti di un pastificio.. ma oramai mi son resa conto che vado a ondate.. il 2006 è stato l'anno dei muffis, protrattosi fino tutto il 2007, tanto da farmi avere la palma di "drogata dei muffins" da chi mi conosce e il 2009 quello dei biscotti.. di vario genere e specie per fortuna!!questa ricetta l'ho trovata su Stella Cucina "i migliori pasticcini" ma l'ho modificata introducendo lo yogurt greco al posto della panna acida e aggiungendo un po' più di zucchero.. risultato cmq entusiasmante!!

Ingredienti:
100gr farina - 100gr amido fine per dolci (ehm.. maizena) - 50gr burro - 1 vasetto yogurt greco - zucchero qb - 150gr granella di zucchero - 1 tuorlo

Preparazione:
setacciare amido e farina e lavorarla con burro ammorbidito e yogurt greco e lo zucchero a piacere (la ricetta non lo prevede ma secondo me senza viene troppo acidulo e insapore.. diciamo almeno 30gr ci vanno messi).
avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigo 1 ora circa, poi rilavorate l'impasto.
verrà una sorta di palla appicicaticcia che farà esclamare "ma che schifo è 'sta cosa?".. va bene così!
stendere l'impasto su spianatoia infarinata, di spessore 3 mm circa e ricavarne dei biscotti rotondi con buco al centro, con tagliabiscotti.
posizionare i biscotti su teglia rivestita di carta forno, oppure striscia di silicone, spennellarli di uovo e mettervi della granella di zucchero a decorazione.
scaldare forno a 180°C e far cuocere per 20 minuti (la ricetta diceva 12.. ma va va va..) e comunque non diventano dorati in superficie, sono palliducci!
trasferirli su gratella per farli freddare, attenzione perchè sono morbidi quando sono caldi!
goderecci.. e di sapore particolare!

ciambelline allo yogurt greco