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martedì 1 settembre 2015

MUFFINS CAROTE, COCCO E MELE.. BENTORNATO AUTUNNO

BENTORNATO AUTUNNO!!
scrivo questo post il 31 agosto e lo so che secondo il calendario è ancora estate per i prossimi 21 giorni, ma.. le mie ossa e la mia testa mi dicono il contrario oramai da due settimane per cui.. 
inizio a salutare l'arrivo di una delle due stagioni che preferisco (l'altra è la primavera, allergia a parte) con questa ricetta di muffins molto gustosa, morbidi e croccanti assieme.. da provare!!


p.s. ho ridotto di 1/3 gli ingredienti e me ne sono venuti 10 medi.. non male per le nostre colazioni!!

Ingredienti:
400g mele - 400g carote - 425g farina "0" - 300g zucchero - 1 bustina lievito - 70g farina di cocco - 325g olio mais - 3 uova - 1 bustina vanillina - scorza 1 limone

Preparazione:
Scaldare forno a 180°C e preparare pirottini nella teglia da muffin.
Pelare e pulire mele e carote, poi grattugiarle finemente.
Setacciare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente, poi aggiungerci mele e carote.
Sbattere in un'altra ciotola uova con olio, scorza di limone e vanillina, poi aggiungere al resto.
Amalgamare bene il tutto (verrà un composto denso quasi tipo biscotti al burro) e porzionare nei pirottini, poi in forno 25 minuti.
Far freddare su una gratella e via.. si mangiano!

Per una versione ancora più "facciamoci del male" aggiungere spezie miste e uvette e poi ricoprire con una glassa al philadelphia e zucchero.. in puro stile Carrot Cake!!!



a presto con altre ricette tutte sperimentate!!!

1 commento:

  1. eccomi, con le opportune modifiche li proverò :D

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