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mercoledì 28 dicembre 2011

TORTA SALATA RADICCHIO ROSSO, SPECK & PROVOLA AFFUMICATA

   Oggi vi propongo una torta salata veloce da preparare e molto gustosa.. talmente buona che è durata il tempo di una cena.. in due!!!
Non mi dilungo oltre, eccovi la ricetta..

Ingredienti:
 1 cespo radicchio rosso  -  150 g speck  -  1/4 cipolla rossa  -  100 g scamorza affumicata  -  1 uovo
200 g ricotta  -  1 rotolo pasta brisè  -  olio  -  sale&pepe

Preparazione:
Stendere la pasta brisè in uno stampo rotondo, lasciando la carta forno sotto.
Tritare la cipolla, lavare e tagliare a fettine il radicchio, tagliare a dadini lo speck e la scamorza.
In un padellino con un cucchiaio d'olio rosolare la cipolla, poi aggiungerci il radicchio e quando sarà tenero e avrà cambiato colore, unire anche lo speck per renderlo croccante.
Lasciare raffreddare.
Sbattere la ricotta con l'uovo, la scamorza a pezzetti, salare e pepare.
Unire il composto di radicchio e speck, ormai freddo, alla crema di ricotta e amalgamare bene.
Versare il tutto nella pasta brisè e livellare con una forchetta.
Cuocere in forno caldo a 200°C per 30 minuti circa, poi lasciare intiepidire e servire.


 et voilà pronta in tavola da mangiare..
 

 con questa ricetta partecipo al 1° contest di Sale e Coccole "un amore di radicchio"

4 commenti:

  1. wowwww il titolo!!!!!:)) un bacione a te e a Tessa!!!

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  2. interessante!ottima per un contorno quando hai gli amici...buona come piatto unico quando hai poco tempo..complimenti...baci

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  3. Mi piace questa tua idea....mi sembra perfetta per ogni occasione....buona notte...stefy

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  4. Il tempo è sempre poco, ma eccomi qui almeno per augurare a te e famiglia un buon fine ed un 2012 pieno di amore, felicità e lavoro! un bacio, Gianni

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