TORTA SUCCO D'ARANCIA E UVA PASSA

 Al cuor non si comanda.. ma nemmeno alla voglia di torta impellente, mi pare..
per cui domenica pomeriggio, presa da una sana (o insana) voglia di torta fatta in casa, stufa delle merendine di ogni tipo di cui sto facendo incetta in quest'ultimo periodo, ho deciso di riaprire la dispensa e fare un dolce..
e qui è sorto il problema.. "che tipo di dolce?"
Ho aperto il mio quadernetto delle ricette di muffins e torte e sfoglia sfoglia alla fine ho deciso per questa, facile, veloce e light torta che amo molto sia da inzuppo nel latte la mattina a colazione, che da tutto il giorno una fetta alla volta.. e poi a seconda delle variazioni che si fanno diventa invernale (noci tritate, uva passa, rum) o estiva (cannella, uvette).. va beh, diciamolo, ogni scusa è buona per mangiarla!
Per questo giro ho deciso di utilizzare il succo di frutta all'arancia, senza zucchero, visto che di arance fresche in casa non ne avevo e che, comunque, ho già sperimentato che viene buono anche così, poi ho aggiunto cannella in polvere e lasciato le uvette.. ma tolto le noci perchè troppo caloriche! Ecco il risultato..
ah! durante la preparazione ero talmente impegnata nel prepararla che mi sono scordata di fare le foto.. spero vi accontenterete di quella finale, che è venuta pure maluccio!

Ingredienti:
300gr farina - 200 gr zucchero di canna - 25gr burro - 1 uovo - 1 cucchiaino bicarbonato - 1 cucchiaino lievito per dolci - pizzico di sale - 250ml succo d'arancia (anche in cartone) - 80gr uva passa

Preparazione:
Setacciare farina, lievito, bicarbonato, sale e zucchero, quindi unire le uvette.
Accendere il forno a 180°C.
Sciogliere burro e unirlo al composto, poi unire uovo sbattuto e succo di frutta e amalgamare bene il tutto.
Versare in uno stampo (se da plum-cake cottura 50 minuti) e cuocere in forno caldo per 40 minuti circa, controllate con prova stecchino dopo 35 minuti.
Lasciar raffreddare su gratella e poi.. accompagnate una bella fetta con una tazza di tè per merenda, un bicchiere di latte a colazione, un bicchierino di passito dopocena..

ok, lo so.. l'aspetto non è proprio gradevole, ma posso assicurarvi che il sapore è delizioso, cannelloso, arancioso, uvettoso e la consistenza morbida.. nonostante i pochi grassi che contiene!