SPIEDINI LIBANESI

 buongiorno a tutti e ben ritrovati anche oggi qua!
lo so che siamo entrati in Quaresima e che oggi è Mercoledì delle Ceneri.. però ieri sera ho preparato questo bel piattino di ciccia e... non volevo lasciarlo lì troppo a lungo, per cui anche se è "vigilia nera" come dice l'omo, vi voglio stuzzicare con una ricetta che sembra "la solita polpetta" ma che in realtà racchiude profumi e aromi di paesi che poi tanto lontani da noi non sono.. si tratta di spiedini di carne di manzo aromatizzati alla cannella e al cumino.. eh sì.. proprio così, particolari vero?

Amo moltissimo le spezie, ma quella che in assoluto mi rappresenta di più è di sicuro la cannella, perchè è un pezzetto di corteccia dura e ruvida, ma che sprigiona un profumo e un sapore magici quando la incontri.. e io mi sento un po' così.. ruvida e a volte un po' spinosa all'esterno, ma con tante cose buone dentro, per chi si prende la briga di conoscermi meglio!


con questa ricettina  partecipo al contest di Angela di Un Pizzico di Cannella

e al contest di Ka' del blog La Torta Pendente

perchè non sapevo proprio decidermi tra i due bellissimi contest e alla fine li ho scelti tutti e due!!!
mi auto dico "in bocca al lupo!"

Ingredienti  (per 6 persone):
63gr burgul (grano macinato) - 750gr carne macinata di manzo - 1 piccola cipolla - 1 spicchio d'aglio -
1 cucchiaino cumino polvere - 1 cucchiaino cannella - 60gr pinoli tritati fine - 1 uovo - 1 tazza d'acqua

Preparazione:

Mettere il grano in acqua per 30 minuti, poi scolatelo eliminando tutto il liquido.
(io francamente facendo così ho fatto un gran pasticcio la prima volta, per cui adesso lo lesso nel microonde per 10 minuti alla massima potenza con 1 tazza d'acqua)
In una ciotola unire grano, carne macinata, cipolla tritata finemente, aglio schiacciato, cumino, cannella, pinoli tritati, uovo sbattuto e amalgamare bene il tutto, poi aggiungere sale quanto basta.
Preparare delle polpette allungate e infilzatele negli spiedini nel senso della lunghezza.
Disponete gli spiedini su una bistecchiera caldissima e leggermente unta e rosolateli a fuoco medio-alto per 8 minuti, rigirandoli finchè non saranno cotti anche all'interno.

koftas di manzo & hummus

Si mangiano con pane pita e Hummus o Tabbouleh (di cui trovate le ricette qui nella mia pagina delle ricette arabo-libanesi)..

come si mangiano

p.s. per le ciotoline devo ringraziare come al solito Atmosfera Italiana che me le ha gentilmente omaggiate..