IERI.. SI CENAVA GRECO

In realtà stavo per scrivere GECO.. lapsus pazzesco direi.. anche perchè secondo me i gechi poerelli manco sono buoni da mangiare!!

va beh.. torniamo a noi..

mi è tornata voglia di sperimentare e di cucinare etnico, quindi via libera alla ricerca sui sacri testi delle ricette greche..

e una frugatina dentro quel pozzo artesiano del mio congelatore..

et voilà che come per magia appare un cartoccio di succulenta carne di agnello macinata e della pasta sfoglia, mentre dalla dispensa svolazzano barattolini di spezie dal nome esotico cumino, coriandolo.. insieme ad altre più nostrane menta, prezzemolo..

e dal frigo chi spunta? ecco a voi Mrs Feta e Mss Robiola, accompagnate da Mr egg..

..

direi che c'è tutto, manca solo aglio, ma quello vedo che sbuca dal ripiano della libreria in cui è conservato con gli altri fratellini..

si può cominciare a "creare" la cena!!!

SPIEDINI DI AGNELLO
Ingredienti:
400g carne macinata agnello - 1 cucchiaio prezzemolo tritato - 1 cucchiaino cumino macinato - 2 cucchiaini coriandolo macinato - 1 spicchio aglio schiacciato - spiedini di legno

Preparazione:
Mettere in ammollo in acqua fredda gli spiedini di legno finchè non vanno a fondo (1 ora).
Mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla, farla riposare un po' per amalgamare bene gli ingredienti
(non aggiungere sale qui, ma dopo in cottura).
Preparare 16 palline e dar forma di polpette, con le mani bagnate se no si appiccica tutto alle dita, poi infilarne due per spiedino dando forma ovale sui 4/5 cm.
Cuocere su piastra o padella antiaderente senza olio per 6 minuti, girandoli una volta sola (e salandoli alla fine).
Si accompagnano con una salsina di yogurt + 1 cucchiaino menta secca tritata e 1 spicchio aglio schiacciato

poi siccome non potevo fermarmi qui, ho preparato anche dei 

FAGOTTINI AL FORMAGGIO
Ingredienti:
160g feta - 60g ricotta (io ci ho messo la robiola.. la ricotta non c'era in frigo.. assente ingiustificata, ma assente) - 2 cucchiai menta tritata - 1 uovo poco sbattuto - 2 scalogni (o 1/2 cipolla) - 1/2 cucchiaino pepe macinato al momento - 2 cucchiai di pangrattato - 1 conf pasta sfoglia surgelata - semi di sesamo - uovo per spennellare la sfoglia

Preparazione:
Preriscaldare forno a 220°C.
Ungere due teglie (oppure usare la "santa" carta forno).
In una ciotola riunire feta grattugiata, ricotta, menta, uovo sbattuto (leggermente mi raccomando), scalogni tritati, pangrattato e 1/2 cucchiaino di pepe, mescolare bene con una forchetta.
Scongelare la pasta sfoglia e con stampo rotondo di 10 cm intagliare 16 dischi.
Ponete al centro di ciascun disco un cucchiaino di composto e chiudete a metà i dischi, sigillandoli con una forchetta, dando la forma di un grosso raviolo.
Spennellare con uovo e decorare con semi di sesamo.
Sistemare su teglie e cuocere per 15/20 minuti.
Servire subito.

  e con queste ricettine succulente vi saluto e vi auguro un buon fine settimana..