PASTICCIO DI CARNE.. COME TI RICICLO LO STUFATO

L'altro giorno ho preparato lo stufato alla birra di Harry Potter, scoprendo poi che la ricetta che ho di "manzo alla Guinness" è molto meglio.. ma va beh, gli esperimenti si sa son sempre ben accetti in casa mia!
Avevo cucinato circa 800g di guancia di manzo per me e la mia dolce metà, per cui ne é avanzata una bella porzione e una ciotola abbondante di sughetto..
Con i sugo lui ci ha condito le tagliatelle a pranzo il giorno dopo, con la carne ci ho preparato questo splendido pasticcio, simile a quello che ci hanno servito nei pub Scozzesi e di cui una ricetta si trova nel solito libro "A tavola con Harry Potter" e da cui prendo spunto x la pasta

Con questa ricetta partecipo al contest "Ce(sti)niAmo" di Perle ai Porchy e di Limone & Stracciatella

Invece di preparare un tortino unico ho preferito fare dei tortini più piccoli tipo monoporzioni, carini e simpatici per un buffet o un pic nic, ma anche buonissimi per una cena veloce davanti alla tv!

Ingredienti:

stufato alla birra avanzato del giorno prima (o qualsiasi altro stufato abbiate sotto mano) - 1 patata

150g Farina - 2 cucchiai acqua - 63g burro - 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

Preparate la pasta lavorando bene la farina con sale, acqua e burro morbido in pezzi, fino ad ottenere una palla omogenea. Lasciatela coperta in luogo fresco per una mezz'ora.

Tritate a coltello tutta la carne, scaldate il sugo e rimescolateci la carne, dovrà essere umido ma non troppo liquido, quasi secco.

Tagliate la patata in pezzetti molto piccoli e mescolatela alla carne.

Prendete le pirofile che volete utilizzare come stampi per i vostri tortini e rivestiteli di carta forno, oppure burro&farina per non far attaccare la pasta.

Dividete in più dischi la pasta e stendetela abbastanza spessa (1/2cm circa), metà dei dischi modellateli negli stampi lasciando un po' di bordo, poi versateci il composto di carne e ricoprite con l'altra metà dei dischi, chiudendo bene e sigillando.

Fate dei tagli sopra la copertura per far uscire il vapore in cottura e cuocere in forno caldo a 200' C per 45 minuti, quando vedrete la pasta colorita.

Servire bollenti con una bella birra dal gusto deciso!

Come contorno ci stanno bene dei pisellini saltati in padella con olio e aglio.

adesso scappo in cucina.. ho una torta Barbie da creare.. questa volta mi sono proprio buttata in fuori, speriamo di riuscire nell'impresa! poi vi farò vedere i risultati!

Buon fine settimana a tutti