CINNAMON ROLLS - SPIRALI ALLA CANNELLA

Queste girelle hanno una storia dietro che mi riporta indietro nel tempo.. più precisamente ai tempi del primo anno dell'Università quando conobbi Elena, una ragazza che per Erasmus aveva studiato a Siviglia e conosciuto persone di vari paesi e anche quello che poi è diventato l'uomo della sua vita, infatti ora lei si è trasferita lì e hanno due splendidi bambini.. ogni volta che mangio queste girelle penso alla prima volta che me le ha fatte assaggiare dicendomi che era una ricetta Svedese che le aveva fatto conoscere una sua amica Francese.. per la serie come è piccolo il mondo!

Insomma queste girelle alla cannella dovrebbero essere originarie della Svezia o comunque dei paesi nordici e sono veramente buonissime ad ogni ora del giorno (e direi anche della notte), di sicuro in inverno prepararle è meraviglioso per l'odore di cannella che profuma tutta casa e scalda il cuore, ma anche in questi di ritrovato caldo di primavera devo dire che non era male l'odorino che usciva dalla cucina!

Carlotta

Vi lascio la ricetta così come l'ho trovata sulla mia rivista di cucina prediletta e come l'ho preparata io tramite l'uso di Carlotta.. la mia macchina per fare il pane, che impasta anche e lievita a temperatura e mi permette di risparmiare un sacco di tempo da dedicare a Tessa!!

Ah! altra cosa io come prova ho utilizzato metà delle dosi indicate, non potendo dimezzare l'uovo ne ho usato un intero e aggiunto 20g di farina alla metà indicata.

Ingredienti:

520g farina - 1 uovo - 110g burro - 2,5dl latte - 100g zucchero (io di canna) - 2 bustine lievito secco istantaneo di birra - 1 cucchiaino di sale - 4 cucchiai di cannella - 180g zucchero di canna 

Per la glassa: 115g formaggio spalmabile tipo Philadelphia - 120g zucchero a velo - 50g burro

Preparazione:

- a mano: 

scalda il latte con 50g di burro in un pentolino, versare il composto in una ciotola e unirvi 140g di farina, lo zucchero (100g), 1 cucchiaio di cannella, uovo, lievito e sale.

Mescolare bene per 4-5 minuti, aggiungere la farina rimasta e lavorare l'impasto finchè sarà tutta assorbita.

Trasferirsi su una superficie infarinata e lavorarlo per una decina di minuti finchè l'impasto sarà liscio ed elastico. Metterlo in una ciotola, coprirlo con un telo e far lievitare per un paio d'ore, finchè ha raddoppiato di volume.

- con Carlotta:

ingredienti liquidi

ingredienti solidi

versare gli ingredienti liquidi, sale e zucchero nel cestello (burro sciolto e latte non freddo), poi la farina con cannella e alla fine il lievito.

Selezionare programma di impasto e lievitazione, come per fare la pizza e dare l'avvio.

Nel mio caso ci mette un'ora e mezza e..

 in questo periodo ho portato Tessa a spasso ..



inizio impasto

impasto a fine lievitazione

Mescolare 60g di burro in una ciotola con lo zucchero di canna e 3 cucchiai di cannella.

Sgonfiare l'impasto e trasferirlo su un piano di lavoro infarinato.

Stenderlo in un rettangolo di 30x40cm circa.

Spalmarlo con il burro lavorato lasciando un bordo di 1 cm circa.

Arrotolare l'impasto per lungo ottenendo un cilindro.

Tagliare fette di 2 cm di spessore.

Disporre le fette su carta forno e cuocere in forno già caldo a 190°C per 20 minuti circa.

Far raffreddare su una gratella.

Per la glassa: mescolare formaggio con burro e zucchero a velo con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo, spalmarlo sui rolls tiepidi e servire.

p.s. a me e al mio compagno sono piaciuti di più senza glassa.. a voi provare con o senza!!
Devo dire che sono venute veramente buone e sono state finite alla velocità della luce.. dovrò rifarle più spesso, visto poi che con Carlotta sono velocissime da fare!!!

Con questa ricetta ipercannellosa partecipo al contest

I Sognatori di Cucina e nuvole "LA MAGIA DELLE SPEZIE" nella sezione dolci

e al contest tutto cannella di Chef Carole a domicilio "Passione per la cannella"