UN MUFFIN AL MESE.. PISTACCHI E MANDORLE

 
Le dipendenze si vedono anche dalle piccole cose..

non paga di aver regalato un libro di ricette per fare muffins e cupcake con relativi stampini in silicone ad un'amica a Natale (la di cui sorella me lo ha scannerizzato poscia), l'altro giorno ho acquistato un libercolo con oltre 200 ricette di muffins e cupcake.. STRATOSFERICO!!!

ma non mi bastavano tutte quelle scaricate in rete negli anni e i due libretti che già ho?

A quanto pare no!!

Perchè le dipendenze vanno alimentate, giorno dopo giorno, beh adesso posso sfornare 365 giorni l'anno  muffins diversi.. ok! non sarà possibile per me sfornare ogni giorno dei muffins diversi, anche perchè non saprei come smaltirli poi, a meno che il fornaio sotto casa non decida di assumermi, ma almeno una ricetta il mese ve la posso dedicare!!
E con questo spirito che inizio la mia nuova e personalissima idea.. 

UN MUFFIN AL MESE.. NON BASTA

 

GENNAIO è stato il mese dei MUFFINS AL TE' e di quelli SENZA LATTICINI.

FEBBRAIO è iniziato con la morsa gelida dell'inverno, finalmente arrivato, per cui cosa c'è di meglio di un po' di frutta secca per scaldarsi? Ecco dunque i muffins che ho pensato per questo mese:

MUFFINS PISTACCHI & MANDORLE

Ingredienti:

50g burro salato  -  50g pistacchi non salati  -  2 uova  -
50g zucchero  -  2 cucchiai miele castagno - 100ml latte o yogurt  -
150g farina manitoba  -  2 cucchiaini lievito  -  50g mandorle in polvere

Preparazione:

Scaldare il forno a 180°C. Preparare stampi e pirottini.

Sciogliere il burro nel microonde.
Chiudersi nello sgabuzzino per tritare i pistacchi con il mixer, per non svegliare la bambina!

In una ciotola capiente mescolare farina, mandorle in polvere, sale, lievito e pistacchi.

In un'altra ciotola mescolare uova con zucchero e miele, poi unire burro fuso e latte amalgamando bene tutto.

Unire il composto dei liquidi a quello dei secchi, mescolando rapidamente.

Versare il tutto nei pirottini e cuocere in forno per 20 minuti.

Una volta cotti, dopo prova stecchino, far raffreddare su una gratella!

ecco come se li è mangiati l'omo di casa a colazione.. da notare che lui li ha apprezzati moltissimo, essendo un amante dei pistacchi di Bronte (ho usato quelli originali, non salati nè tostati), mentre a me non sono piaciuti..

Vi ricordo l'iniziativa "UN GIORNO DA MUFFINS" : il 21 MARZO vorrei vedere postato in ogni blog una ricetta di muffins, un modo carino per unire con dolcezza tutti  i blog di cucina.. vi lascio il banner che ho creato per l'occasione, se volete partecipare..