FILETTO DI MAIALE ALLE MELE

L'altra sera ho proposto all'omo una ricetta inedita, trovata su un giornalino di cucina, di quelli che compro ogni mese, sottolineo le ricette che mi ispirano, ci faccio "le orecchie" e poi lascio lì e me ne dimentico..
ma questa volta l'ho lasciato in bella vista proprio per non dimenticarmene.. ce ne sono troppe stuzzicanti da provare! questa è una di quelle..
devo dire che pensavo fosse più difficile e lenta, invece in 30 minuti ho preparato il tutto e servito in tavola, foto comprese!!!
Vi lascio alla ricetta..

Ingredienti:

4 nocette di filetto di maiale alte 3 cm  -  4 fette di pancetta affumicata
1 mela Gala croccante  -  1 spicchio aglio
1 rametto mirto (o timo)  -  1/2 bicchiere vino bianco  -  burro q.b.
1 cucchiaio zucchero di canna  -  sale&pepe




Preparazione:
Fatevi tagliare dal macellaio 4 nocette di filetto di maiale alte 3 o 4 cm (così non ci dovrete pensare voi).
Avvolgere ciascuna nocetta con una fettina di pancetta tutta intorno e legarla con lo spago da cucina.

Rosolare la carne in una larga padella con il burro, rametto di mirto (o timo) e spicchio d'aglio spellato.
(mi  raccomando la padella LARGA.. che poi ci dovete aggiungere le mele per ultimare la cottura.. se no fate come me che mi scappavano da ogni parte!!!).


Lavare bene la mela, asciugarla e tagliarla (compresa di buccia) a fettine di 1/2 cm di spessore, partendo dal centro della mela in senso orizzontale. Togliere semini centrali facendo un buchetto.
Sciogliere il burro rimasto in un padellino, unire lo zucchero e rosolare le fettine di mela fino a dorarle appena.

Aggiungere le fettine di mela alla carne, che intanto sta finendo di cuocersi, irrorare il tutto con il vino bianco.
Regolare sale e pepe, mettere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

(vedete perchè vi raccomando la padella LARGA!!!)

Suddividere nei piatti individuali e servire caldissimo..

filetto di maiale alle mele

e poi.. godete papille.. godete!!!

grazie a Vckyart che me l'ha fatto scoprire, partecipo con questa ricetta al contest "sFRUTTA l'inverno" il 1° contest di "La casa di Artù" e "Nuvole di farina"