Mi è venuta voglia di sperimentare e stavo cercando in rete se c'era qualcosa di simile a dei crackers dolci, ma non ho trovato niente, per cui ho preso la ricetta oramai stra collaudata dei crackers salati e l'ho rimaneggiata perché diventassero dolci.. quindi messo un uovo togliendo un po' di olio, al posto dei semi lo stesso peso di frutta secca (oggi albicocche tritate e uvette, prossima volta chissà), ridotto la farina a 200g per aggiungervi 50g di farina di cocco e di mandorle e poi 3 cucchiai di zucchero al posto del sale e un cucchiaino di spezie miste che fa sempre bene..
impastato a panetto, steso con zucchero a velo (non sono sicura di quanto dolce vengano), tagliato a quadrati con rondella dentellata e via in forno..
se vengono bene si apriranno le porte a svariate combinazioni di sapore sia per il tipo di farina da usare che per spezie e frutta secca.. e avrò svoltato con i regali di Natale, invece dei soliti biscotti, cioè oltre ai soliti biscotti!!
Per ora sono in forno a cuocere..
ingredienti:
200 g farina tipo 2 - 25g farina mandorle - 25g cocco essiccato - 1 uovo - 20ml olio semi - 70g uvette+albicocche secche (o cranberries o frutta secca) - 5 cucchiai zucchero a velo - 2 cucchiaini spezie per pampepato - acqua qb (100ml o meno) - zucchero a velo
preparazione:
Cuocere in forno a 180°C per 25' o finché non sono dorati in superficie e croccanti (a me è occorso alla fine 30 minuti).
Far raffreddare su una gratella prima di mangiarli, se avanzano si mantengono in un contenitore di metallo, come i cracker.
commento post assaggio: invece di 3 cucchiai di zucchero di canna provare con 5 cucchiai zucchero a velo nell'impasto perché non sono dolci, magari avessi assaggiato l'impasto me eh sarei accorta subito. per resto non male! Convince poco il cocco all'interno..
cocco e scagliette di cioccolato?
cranberries e aroma di rum?
ai posteri
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