FINGER FOOD BAVARESE AL GORGONZOLA CON GELE' DI PERE

 Voglia di sperimentare..

forse forse ci siamo, c'è speranza che mi stia tornando la voglia di sperimentare, complice un acquisto impulsivo da Tiger (due piattini a cuore grandi quanto un palmo di mano) e la domanda "bellini ma.. che ci metti?" fatta a bruciapelo dall'omo di casa quando li ha visti..

i due criceti cerebrali si son svegliati, rosicchiato un paio di noccioline e poi via sulla ruotina e via.. pensa che ti ripensa la prima cosa che mi è stata chiara è che non volevo un dolce, ma un salato, qualcosa per stupire e solleticare il palato per la cena di San Valentino e far qualcosa di speciale..

stampi finger food ne ho, acquisti compulsivi di qualche anno fa, quando mi era presa la vena creativa, quindi ho iniziato a cercare in rete, tra Pinterest e Google .. alla fine ho trovato un bel po' di immagini e due ricette interessanti e ho deciso di fare un mix usando gli ingredienti di una con le consistenze dell'altra e via.. questo è il risultato:

mini bavaresi di gorgonzola con gelè di pera su biscotto al parmigiano

ora non resta che provare a farle.. con calma e pazienza.. perché si lavora sul piccolo! 

Una cosa fantastica è poter fare le varie preparazioni in giorni differenti perché i biscotti  si conservano bene in un contenitore ermetico per una settimana, la gelè di pere in frigo qualche giorno e le bavaresi al formaggio vanno fatte il giorno prima di servirle, così il giorno stesso si assembla il tutto senza stanchezza e via.. 

In corso d'opera ho dovuto cercare una nuova ricetta per i biscotti perché quella che avevo visto proprio non andava, si sono sbriciolati TUTTI e nn erano nemmeno chissà che.. delusione in rete.. per cui alla fine la mia amicicia mi ha passato la sua ricetta provata e collaudata (qui).. tanta roba!!!

Invece per le bavaresi ho usato la ricetta che trovate qui (diamo a Cesare quel che è di Cesare)! Sperimentata prima con risultato eccezionale, anche se avendo io usato gorgonzola piccante ho dovuto poi aggiustarne la grammatura perché troppo aggressivo rispetto a quello dolce. Alla seconda prova definitiva ho anche cambiato gli stampi perché quelli per mini savarin erano comunque troppo grandi per un finger food..

Ingredienti:

x biscotti: 250g farina - 110g burro morbido - 60g parmigiano grattugiato - 1/4 cucch.ino sale - 1 uovo

x mousse formaggio: 120g ricotta - 50ml latte -  50g yogurt - 130g gorgonzola - 5 fogli gelatina

x gelè di pere: 2 pere - 40ml di acqua - 30g zucchero di canna - 5g gelatina

Preparazioni:

x biscotti: mescoliamo tutti gli ingredienti (burro a pezzettini) assieme fino ad ottenere una palla di impasto (impastatrice, a mano, planetaria.. va bene tutto), mettiamo in frigo per due orette, poi stendiamo come per una frolla e intagliamo i biscotti ad altezza 1/2 cm con taglia biscotti carino (leggermente più grande dello stampino finger food che si vuole usare per le bavaresi). Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa, controllando che non si brucino.

x gelè di pere: mettere gelatina in acqua fredda per 10' circa. Pulire e frullare nel mixer le pere, poi farle cuocere una decina di minuti con zucchero e acqua in un pentolino, quindi fuori dal fuoco aggiungere la gelatina e far sciogliere il tutto.

x bavarese: ammollare la gelatina in acqua fredda. Scaldare latte in un pentolino e scioglierci la gelatina. Unire fuori dal fuoco yogurt, ricotta e gorgonzola mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare negli stampi e mettere in frigo per qualche ora. Sformare poco prima di servire.

Consiglio di usare stampi per mini savarin, in modo da porre nella "conca" la gelè di pere.

primo esperimento con composta di fichi

Impiattamento: su piattini finger food mettere un biscotto, adagiarci sopra una bavarese e decorare con gelè di pere.

et voilà..

il finger food salato per San Valentino c'è ..

CROCCHETTE DI MELANZANE

metti una sera che non hai voglia di mangiar carne, pesce o formaggio, ti senti quasi in sintonia con gli amici vegani che hai e hai voglia di qualcosa di sfizioso, un po' etnico e un po' nostrano, magari non troppo salutista per cui vada per queste deliziose crocchette fritte a base di melanzane..

leggere, ma al tempo stesso un bel piatto sostanzioso da servire con un'insalatina fresca condita con aceto balsamico e olio magari e qualche semino di lino o di sesamo..

eccovi la ricetta, io ci ho fatto 15 crocchette di medie dimensioni, come aperitivo per 4 persone con l'aggiunta di falafel o altri frittini, o come pasto unico per due/tre persone con una bella insalata!!

Ingredienti:

1 melanzana - 2 cucchiai capperi - 15 olive nere denocciolate - prezzemolo fresco q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato - olio per friggere

Preparazione:

Tagliare a tocchetti la melanzana e cuocerla al vapore finchè non diventa tenera.

Farla raffreddare su un colino per eliminare acqua in eccesso.

Frullarla con il minipimer, poi aggiungere prezzemolo tritato, capperi e olive tritate.

impasto crocchette

Aggiungere tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto sodo, poi preparare delle polpettine piccole, passarle nel pangrattato e:

a) metterle su carta forno e congelarle, per friggerle al momento direttamente congelate

b) friggerle direttamente in olio bollente

comunque procediate sappiate che saranno sempre buonissime!!!

crocchette pronte per la frittura

melanzane fritte a sinistra, in forno a destra

consiglio post cottura: a farle fritte mi si sono ammosciate parecchio, nonostante avessi messo un sacco di pangrattato, forse non abbastanza, per cui l'altra metà l'ho messa in forno a 200°C (da surgelate) per 15 minuti, rigirandole a metà tempo.. e devo dire che sono rimaste compatte e il sapore era buonissimo lo stesso!!!

buon appetito!!!!

ottime anche come finger food..

TIMBALLINI FINGER FOOD

 ok! lo ammetto ieri vi avevo salutato pensando che non avrei pubblicato altre ricette prima di settembre..
E INVECE!! E invece ieri sera mi è presa bene di preparare questi timballini qui..
e che vi devo dire?
Ogni tanto mi parte la vena creativa e va assecondata!

Ed eccomi a voi con una ricetta "estiva" revisionata in versione Finger Food..
molti vedendo la ricetta penseranno che di estivo ha poco e nulla, che fa caldo solo a vederli ecc ecc.. Invece vi posso assicurare che in Sicilia, in particolare a San Vito Lo Capo, dove l'ho assaggiato la prima volta, questi timballi si servono e si mangiano anche al mare in spiaggia e sono.. FANTASTICI!
Se vi fanno caldo potete sempre aspettare che si freddino e mangiarli a temperatura ambiente, sono meravigliosi comunque!!
Siccome per me sono una bontà in ogni stagione dell'anno e le melanzane sono proprie di questa stagione calda, potevo esimermi da riproporlo a voi in versione Finger Food? Io? Ovviamente no!

Per cui eccomi qua a far sconvolgere Carla e Claudio di Atmosfera Italiana e il loro contest

"Ricette leggere estive: pasta integrale bio Benedetto Cavalieri in accessori Finger Food"

 Ve lo avevo detto che dopo la pausa del caldo estivo sarei tornata con altre ricette no, eccomi qua!!

TIMBALLI MELANZANE E PASTA INTEGRALE

IN FINGER FOOD

A questo punto non resta che lasciarvi la ricetta così come l'ho ideata io, ricordandomi quelle bontà siciliane mangiate nell'ormai lontano 2010..
Ingredienti:

50g fusilli integrali Benedetto Cavalieri - 1/4 melanzana - passata di pomodoro - 1 spicchio aglio - pezzetto di peperoncino - olio evo - sale e pepe - scamorza affumicata q.b.




Preparazione:
Pulite la melanzana, tagliatela a dadini e fatela spurgare mettendole un po' di sale sopra e lasciandola qualche minuto in pace.
In un pentolino fate rosolare aglio e peperoncino in un po' di olio.
Sciacquate la melanzana, asciugatela bene e buttatela nell'olio per farla soffriggere un po', quindi aggiungete la passata di pomodoro (giusto un paio di cucchiai) e fate cuocere per 15/20 minuti, finchè la melanzana non sarà cotta ma non sfatta.
Nel frattempo lessate in acqua salata al dente i fusilli integrali (8 minuti di cottura invece di 12) e passateli sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.
Tagliate a fettine sottili la scamorza.
Mescolare i fusilli integrali con le melanzane, dosare di sale e pepe a piacere.
In uno stampo da mono porzioni (io ho usato quello per savarin quadrati che mi sono regalata lo scorso anno a Natale.. finalmente ho trovato la scusa valida per usarlo!!!) posizionare i fusilli integrali con il sughetto di melanzane, poi in cima coprire con uno strato di scamorza affumicata (volendo potete metterla anche tra uno strato e l'altro di fusilli e sugo).
Siccome fa un caldo boia, grazie a "Caligola", di accendere il forno nn se ne parla proprio per cui ho cotto il tutto nel microonde bloccando il piatto girevole e lasciandoli per 4 minuti a 600W, controllando ogni tanto che la scamorza oltre a sciogliersi colasse anche sotto.
Una volta sciolta a modo la scamorza ho lasciato riposare qualche minuto i timballi nello stampo.

Quindi ho preparato i piattini bianchi Finger Food di Atmosfera Italiana che volevo usare, quindi ho impiantato i timballini sui piattini e servito agli attoniti ospiti di una calda serata estiva..

timballi di fusilli e melanzane in finger food

 si mangiano in un boccone e posso assicurarvi che se ne mangiate 3 o 4 non potrete dire che con i Finger Food non vi saziate!

Vi é piaciuta questa ricetta? Copiatela, rifatela, godetevela.. é tutta per voi!
A presto con altre sfiziosità..

GOMITOLI DI PASTA AL PECORINO FINGER FOOD

Ok, lo ammetto.. questo caldo mi dà alla testa peggio della tonsillite..
per cui mettetevi comodi a sedere, tenetevi stretti ai braccioli della sedia e continuate a leggere delle mie folli esperienze in cucina, perché di questo oggi si tratta di un esperimento che se riuscirò a far uscire dalla mia mente e crearlo sarà un Finger Food con le F maiuscole!!
Pensando a come stupire ulteriormente Carla e Claudio di Atmosfera Italiana per il loro contest

ho pensato a cosa mi piace trovare e mangiare di solito nei buffet o agli aperitivi e mi sono venute subito in mente le mozzarelline fritte o il formaggio fritto in generale..
a questo punto mi sono chiesta come riprodurle con la pasta integrale di Benedetto Cavalieri per renderle adatte al contest.
Pensa che ti ripensa alla fine il lampo di genio: avvolgere a mo' di gomitolo di lana gli spaghetti integrali cotti attorno a dei pezzi di pecorino e poi e friggerli in olio bollente..
Perché il pecorino fritto è semplicemente paradisiaco, l'ho assaggiato in un locale di San Casciano e ne son rimasta folgorata, come del formaggio fritto greco tanto per intendersi!
La cosa sembrava semplice, ma avete idea di quanto sono infingardi gli spaghetti cotti?
Io me ne sono fatta un'idea discreta litigandoci per preparare questi bocconcini, non ho iniziato a dire parolacce come uno scaricatore di porto solo perché non volevo dare un cattivo esempio con Tessa li accanto, ma PORCATROTTOLA se è stato difficile!!

Ingredienti:

8 spaghettine integrali Benedetto Cavalieri - pecorino semistagionato - olio di mais - ciotoline nere per finger food di Atmosfera Italiana






Preparazione:

Ho lessato in acqua salata al dente le spaghettine integrali senza spezzarle, poi ho tagliato a cubotti del pecorino semistagionato e vi ho avvolto attorno due spaghettine ciascuno, bloccando i capi tipo gomitolo.

Alla fine ho preparato 3 gomitoli di pasta e pecorino e li ho tuffati nell'olio di mais bollente e fatti friggere per qualche minuto, ruzzolandoli continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si attaccassero al fondo del pentolino, come invece han fatto invece le forme di metallo per cannolo intorno cui avevo avvolto altri spaghetti per un'altra idea che mi era venuta.. poi le blogger che han fatto i cannoli di spaghetti fritti mi spiegheranno come han fatto a non rompere ogni bene eh, io non ci sono riuscita!! 

Fritti i gomitoli li ho messi qualche secondo ad asciugare su carta gialla e poi serviti nella ciotolina nera finger food di Atmosfera Italiana con stuzzicadenti a cuore per non ungersi le dita, ma in realtà si possono acchiappare proprio bene con le dita perché sono dei bocconcini piccoli e saporiti..

gomitolo di spaghettine integrali e pecorino

Li ho serviti come antipasto stuzzicante insieme ad un nido di spaghettine integrali fritte con mezzo,bocconcino di bufala e marmellata di peperoni rossi alla mia dolce metà chiedendogli di assaggiarli..

nido di spaghetti fritti con mezza bufala e marmellata peperoni

SE LI È FINITI TUTTI SENZA LASCIARNE NEMMENO UNO..

ma dico?
E per la cuoca??
meno male che uno me lo ero pappata prima di portarli in tavola..

gomitolo addentato

^__^

da rifare.. assolutamente da rifare!!!
E comunque le idee folli non sono finite.. per ora avete visto gli esperimenti con le spaghettine integrali di Benedetto Cavalieri.. dopo arriveranno gli esperimenti con i fusilli integrali..

LA GEOMETRIA NON E' UN REATO..

.. il triangolo no, non l'avevo considerato..

e nemmeno la piramide se per questo.. e invece..
complice il contest di Atmosfera Italiana

e la mia innata (e insana) passione per gli stampi in silicone ed ecco come nasce questa nuova ricetta in puro stile finger food, che unisce le spaghettine integrali Benedetto Cavalieri con i cucchiai trasparenti Atmosfera Italian!!




La ricetta è di una banalità disarmante, una classica pasta alla carrettiera rivisitata ed insaporita in versione Finger Food, da gustare fresca in questa calura estiva.. direi che ci sta proprio bene!!
Sarò ancora più banale io e vi lascio ingredienti e preparazione senza chiacchiere aggiuntive!

Ingredienti:
30g spaghettine integrali Benedetto Cavalieri - brodo vegetale 1/2litro - 2 fogli gelatina alimentare - 100g passata pomodoro - peperoncini piccanti - salsa olive nere

Preparazione:

Mettere a bollire brodo e cuocere al dente la pasta integrale.
Scolare la pasta integrale e posizionarla nello stampo in silicone.

Utilizzare 50ml di brodo e portarlo nuovamente ad ebollizione, poi unire un foglio di gelatina alimentare per fare la gelatina chiara.
Versare la gelatina sulle spaghettine dentro gli stampi in silicone e mettere in frigo per mezz'ora a solidificare.


In un pentolino cuocere la passata di pomodoro con tanto peperoncino, poi sciogliere un foglio di gelatina alimentare e preparare la gelatina di pomodoro.

Togliere dal frigo lo stampo e aggiungere la gelatina di pomodoro, poi rimettere in frigo per qualche ora.

Una volta solidificato togliere le piramidi di pasta dallo stampo e posizionarle delicatamente sui cucchiai trasparenti per Finger Food e decorare con una puntina di salsa alle olive nere.




Et voilà pronti per andare in tavola..

  

 


il commento dell'omo di casa "buoni gli spaghetti in questa versione.. da rifare!!!" e se lo dice l'ipercritico di casa.. vuol dire che allora son buoni!!!

A presto con altre ricette FINGER FOOD ESTIVE..

YIN-YANG IN FINGER FOOD

Non mi chiedete come mi vengono certe idee, sto per dirvelo, ma credo che alla fine di questo post chiamerete la neuro per farmi ricoverare.. o inneggerete al genio, non so.. a volte i geni sono completamente pazzi!!

Quando ero incinta non potevo mangiare piccante se no mi svegliavo alle 5.30 di mattina con il cervello iperattivo che mi suggeriva ricette di cucina a go go e finchè non me le scrivevo non riuscivo ad addormentarmi..

.. pare che la stessa cosa stia succedendo ora con l'antibiotico che prendo per la tonsillite.. vado a letto presto per stanchezza e devastazione, ma non riesco a prender sonno e il cervello inizia a vorticare fulminatissimo e ogni tanto ne vengono fuori degli imput interessanti che poi inizia a sviluppare a modo suo.. alla fine mi sono alzata per disperazione a mezzanotte, preso carta e penna e buttato giù questa idea per preparare un boccone Finger Food con cui partecipare al contest di Atmosfera Italiana

Perchè l'imput è partito da una domanda che mi sono posta mentre mi rigiravo nel letto: "come posso far diventare la pasta un finger food?".. il criceto s'è svegliato e ha iniziato a girare vorticoso nella ruotina, dando energia ai due pigri neuroni che ancora mi restano e questi hanno iniziato a buttarmi lì parole come: "frittata, pasta, piattino bianco, tonda, bicolore, yin-yang.."
a quel punto l'IO coscente ha iniziato a decifrare queste parole che prese così a mazzo di carciofo non dicono molto e le ha collegate con un filo logico.. per modo di dire poi! Ne è nato questo pensiero:
"ho da utilizzare delle bavette integrali e un piattino bianco per preparare un boccone finger food, che dev'essere un qualcosa che si mangia con le dita e si mette in bocca tutto in una volta, non si prende a morsi, quindi piccolo! Ok, per legare la pasta posso preparare una frittata di pasta.. banale però, come renderla particolare? il piattino è rettangolare con concavità ovale, quindi potrei utilizzare un tagliabiscotti tondo piccolo per fare delle minifrittatine abbastanza alte con la pasta.. ma la pasta integrale è quasi dello stesso colore dell'uovo.. mortificazione massima! Ok, posso colorarla con i coloranti alimentari che ho, ma quale? E se ne facessi metà senza colore e metà nero tipo yi-yang?
E se tagliassi proprio i tondi in due parti e li ricomponessi a formare yin-yang? Beh a questo punto perchè non utilizzare anche alimenti yin-yang per preparare la frittata?"
A questo punto mi sono alzata e ho preso carta e penna, scritto un abbozzo di idea con tanto di disegnino e ritornata a letto, scollegando i neuroni e dando due semi al criceto perchè smettesse di girare nella ruotina cerebrale che ho nella scatola cranica :)
Stamattina appena acceso il pc mi sono documentata sui cibi yin-yang e ho avuto una sorta di rivelazione quando ho visto questo sito qui dove ho scoperto

cibi yin (che producono effetto di espansione e raffreddamento): pasta integrale, frutta e verdura, spezie, latte, panna, yogurt, latticini, cereali integrali

cibi yang (che producono effetto di contrazione e calore): carne, pesce, uova, miso, sale, formaggi duri salati (pecorino, parmigiano..)

quindi se preparo una frittata con uova, pasta integrale, un goccio di latte, un pizzico di sale, un cucchiaio di parmigiano e una puntina di curry, avrò creato un cibo in perfetto equilibrio yin-yang e molto gustoso.. e avrò rispettato le linee guida del Finger Food utilizzando più di tre ingredienti per creare un boccone di cibo facile da fare per i cinque sensi (bello da vedere, stimolante per l'olfatto, gustoso e interessante da toccare), con alimenti accostati per contrasto yin-yang in questo caso e per similitudine perchè quasi tutti morbidi, ha una sua dimensione precisa, con taglio deciso..

direi che ha tutte le carte in tavola per esser definito un Finger Food questo piatto che vi ho or-ora raccontato e che qua sotto vi farò anche vedere passo passo..

ALL'OPERA DUNQUE!

FRITTATA YIN-YANG FINGER FOOD

Ingredienti:

2 uova - 50g bavette integrali Benedetto Cavalieri - pizzico di sale - cucchiaino curry - cucchiaio parmigiano grattugiato - 10ml latte - colorante alimentare nero

Preparazione:

Intanto mi sono dotata di un coppapasta tondo.
Poi ho preso un cartoncino e ho usato il tagliabiscotti per ottenere un cerchio delle stesse dimensioni, quindi l'ho diviso in due metà Yin-Yang.

A questo punto ho messo a lessare la pasta in acqua salata, scolandola al dente.

Ho utilizzato due scodelle, una per uovo, in cui ho mescolato uovo, parmigiano, latte, curry e pizzico di sale e poi vi ho aggiunto la pasta una volta terminata la cottura.

In una delle due ciotole ho aggiunto del colorante alimentare nero (ma volendo si può utilizzare il nero di seppia -alimento yang- togliendo il parmigiano) per la parte YIN della frittata, mentre l'altra ciotola l'ho lasciata neutra per preparare la parte YANG.

A questo punto ho scaldato un padellino antiaderente, spennellato il mio tagliabiscotti tondo e l'ho posizionato al centro del padellino, una volta caldo vi ho versato un cucchiaio di composto chiaro e ho aspettato che cuocesse prima di rigirarlo..

Un po' alla volta ho preparato tutti i tondi chiari, quindi sono passata a quelli scuri.

Una volta pronti ho preso il cartoncino ritagliato in metà Yin-Yang e l'ho adagiato sulle frittatine, poi con uno spellucchino molto ben affilato ho intagliato attentamente le frittatine.

Per "l'occhio" ho utilizzato due frittatine (una bianca e una nera) che ho sezionato in pezzettini tondi microscopici con l'aiuto di una pipetta da laboratorio, che ho usato anche per fare i buchi nelle metà della frittatina (prima di tagliarla però).

Quindi ho composto il finger food direttamente nel piattino.

ET VOILA'..

ed ora una carrellata di foto..

versione semplice

 e con fogliolina di insalata che fa colore

QUANDO IL FINGER FOOD SPOSA LA PASTA INTEGRALE

solo loro potevano pensarci, quei mattacchioni supersimpatici di Atmosfera Italiana, in combutta ehm collaborazione con Pastificio Benedetto Cavalieri, che dopo anni di studio ha presentato la sua nuova linea di pasta integrale biologicaa, che se è buona anche solo metà di quella "normale" merita veramente di essere assaggiata!!!

E potevo io esimermi dal partecipare al loro nuovo contest?
GIAMMAI!!!

Per cui eccomi qua a raccontarvi questa nuova avventura che si sono inventati Claudio e Carla per far conoscere sempre di più i mitici accessori per finger food di Atmosfera Italiana e la pasta goduriosa di Benedetto Cavalieri..

vi presento quindi il contest

“RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI

IN ACCESSORI FINGER FOOD”

che ne dite?

non è una figata??

Per me i contest di Atmosfera Italiana sono una sorta di sfida ogni volta..

Per questa occasione ho deciso di documentarmi "a modino" sul significato di Finger Food, in modo da preparare qualcosa di realmente attinente!
Se avete pazienza di leggere ancora un po' vi racconto che cos'è il FINGER FOOD..

Il Finger food è cibo mangiato con le mani, a differenza del cibo mangiato con coltello e forchetta, bacchette o altri utensili.

Esempi generalmente accettati di finger food sono i salatini, i rotoli di salsiccia, salsicce su stuzzicadenti, formaggi e olive su stuzzicadenti, ali di pollo, involtini primavera, quiche, samosa, vol au vent, arancini di riso. Altri cibi conosciuti che vengono a volte considerati finger food includono la pizza, glihot dog, la frutta e il pane.

Divetato di moda negli ultimi anni, il finger food ha preso sempre più piede negli eventi mondani, dall'aperitivo al matrimonio, passando anche per le case dei "comuni mortali" grazie all'oggettistica che da "per addetti ai lavori" è diventata di dominio pubblico (un ringraziamento speciale per questo a chi come Atmosfera Italiana li commercializza), permettendo così a chiunque di cimentarsi in cibo da dita per stupire gli amici e divertirsi in compagnia!

Esistono regole ferree per quanto riguarda il cibo da finger food ed esiste addirittura un campionato mondiale di Finger Food tenuto ogni anno da chef internazionali..
ve ne cito solo una: il vero finger food prevede un accostamento di cibi differenti, quali morbido/croccante, dolce/salato che si sposino bene tra loro e siano mangiabili con le mani..
Per le altre regole vi rimando al sito del campionato, qui dove si può scaricare anche un file!

.. insomma mica una robetta da poco preparare un finger food degno di questo nome!

Ed ora non mi resta che aspettare l'arrivo del pacco di prodotti contenente la pasta integrale Benedetto Cavalieri e gli accessori per finger food di Atmosfera Italiana per iniziare a creare..

FINGER FOOD

 alcuni giorni fa tramite facebook (mio secondo luogo di perdizione) mi son iscritta al "gioco" FINGER FOOD DISH di  Atmosfera Italiana, un po' perchè mi sto appassionando sempre di più alle monoporzioni e un po' perchè mi piacciono parecchio i loro articoli e partecipando al gioco potevo riceverne una campionatura.. e mi son detta "proviamoci!"

articoli ricevuti

Ieri mi è arrivato un bel pacco nero e tra il polistirolo ho trovato ben cinque tipi di articoli da utilizzare.. SPETTACOLARI!!!
Adoro da sempre il "ciotolame" nero, per cui sono letteralmente impazzita dalla gioia nel vederli.. neanche mi conoscessero bene!!!
Non ho potuto aspettare neanche un secondo e mi sono tuffata in cucina per realizzare i primi "finger food" per partecipare al concorso..
adesso vi mostro le foto e poi vi descrivo le ricette, siete pronti? VIA..
  
BIANCO & NERO

cramberries secchi dolci, rossi e morbidi che si contrappongono al mais tostato croccante e salato.. per un aperitivo doppio!






RISOTTO CURRY E UVETTA
passiamo ad un primo veloce e gustoso.. un boccone di risotto al curry e uvetta per dare una ventata di spezie alla serata!
ingredienti:
riso tai - olio - curry forte - uvette
preparazione:
Lessare il riso in acqua salata, poi saltarlo in padella con un cucchiaio di olio, aggiungere curry e uvette. Mettere in una ciotolina di vetro per dargli la forma e poi impiattare, con decorazione di erba cipollina..

POLPETTINE LIBANESI

la ricetta la trovate nella mia pagina dedicata alla cucina libanese (cliccate qui per accedervi), però vi dico gli ingredienti per non lasciarvi nel dubbio:
petto di pollo, nocciole, pinoli, cumino in polvere, cannella, coriandolo macinato, pangrattato, uovo.

BOCCONCINO DOLCE

e per finire in bellezza il dolce non può certo mancare, quindi..
da una torta allo yogurt fatta ieri per merenda, ottima inzuppata nel latte,
ho ricavato tante stelline e poi le ho ricoperte con cioccolato fondente e decorate con zuccherini colorati e da torta della merenda è diventato un bocconcino dolce con cui fare gli auguri di buon compleanno a mia zia!!!




vi sono piaciuti?
io mi sono divertita tantissimo a farli e anche a vedere la faccia dei miei quando li han visti.. prima che me li mangiassi!! questi sono i primi, ma non saranno gli ultimi..
minaccia o promessa? a voi la scelta!