TIMBALLINI FINGER FOOD

 ok! lo ammetto ieri vi avevo salutato pensando che non avrei pubblicato altre ricette prima di settembre..
E INVECE!! E invece ieri sera mi è presa bene di preparare questi timballini qui..
e che vi devo dire?
Ogni tanto mi parte la vena creativa e va assecondata!

Ed eccomi a voi con una ricetta "estiva" revisionata in versione Finger Food..
molti vedendo la ricetta penseranno che di estivo ha poco e nulla, che fa caldo solo a vederli ecc ecc.. Invece vi posso assicurare che in Sicilia, in particolare a San Vito Lo Capo, dove l'ho assaggiato la prima volta, questi timballi si servono e si mangiano anche al mare in spiaggia e sono.. FANTASTICI!
Se vi fanno caldo potete sempre aspettare che si freddino e mangiarli a temperatura ambiente, sono meravigliosi comunque!!
Siccome per me sono una bontà in ogni stagione dell'anno e le melanzane sono proprie di questa stagione calda, potevo esimermi da riproporlo a voi in versione Finger Food? Io? Ovviamente no!

Per cui eccomi qua a far sconvolgere Carla e Claudio di Atmosfera Italiana e il loro contest

"Ricette leggere estive: pasta integrale bio Benedetto Cavalieri in accessori Finger Food"

 Ve lo avevo detto che dopo la pausa del caldo estivo sarei tornata con altre ricette no, eccomi qua!!

TIMBALLI MELANZANE E PASTA INTEGRALE

IN FINGER FOOD

A questo punto non resta che lasciarvi la ricetta così come l'ho ideata io, ricordandomi quelle bontà siciliane mangiate nell'ormai lontano 2010..
Ingredienti:

50g fusilli integrali Benedetto Cavalieri - 1/4 melanzana - passata di pomodoro - 1 spicchio aglio - pezzetto di peperoncino - olio evo - sale e pepe - scamorza affumicata q.b.




Preparazione:
Pulite la melanzana, tagliatela a dadini e fatela spurgare mettendole un po' di sale sopra e lasciandola qualche minuto in pace.
In un pentolino fate rosolare aglio e peperoncino in un po' di olio.
Sciacquate la melanzana, asciugatela bene e buttatela nell'olio per farla soffriggere un po', quindi aggiungete la passata di pomodoro (giusto un paio di cucchiai) e fate cuocere per 15/20 minuti, finchè la melanzana non sarà cotta ma non sfatta.
Nel frattempo lessate in acqua salata al dente i fusilli integrali (8 minuti di cottura invece di 12) e passateli sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.
Tagliate a fettine sottili la scamorza.
Mescolare i fusilli integrali con le melanzane, dosare di sale e pepe a piacere.
In uno stampo da mono porzioni (io ho usato quello per savarin quadrati che mi sono regalata lo scorso anno a Natale.. finalmente ho trovato la scusa valida per usarlo!!!) posizionare i fusilli integrali con il sughetto di melanzane, poi in cima coprire con uno strato di scamorza affumicata (volendo potete metterla anche tra uno strato e l'altro di fusilli e sugo).
Siccome fa un caldo boia, grazie a "Caligola", di accendere il forno nn se ne parla proprio per cui ho cotto il tutto nel microonde bloccando il piatto girevole e lasciandoli per 4 minuti a 600W, controllando ogni tanto che la scamorza oltre a sciogliersi colasse anche sotto.
Una volta sciolta a modo la scamorza ho lasciato riposare qualche minuto i timballi nello stampo.

Quindi ho preparato i piattini bianchi Finger Food di Atmosfera Italiana che volevo usare, quindi ho impiantato i timballini sui piattini e servito agli attoniti ospiti di una calda serata estiva..

timballi di fusilli e melanzane in finger food

 si mangiano in un boccone e posso assicurarvi che se ne mangiate 3 o 4 non potrete dire che con i Finger Food non vi saziate!

Vi é piaciuta questa ricetta? Copiatela, rifatela, godetevela.. é tutta per voi!
A presto con altre sfiziosità..