MUFFIN ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Per rimanere in tema di arance oggi ci propongo dei muffin con succo e scorza d'arancia e gocce di cioccolato, rivisitando una ricetta che prevedeva succo di limone..

Ingredienti:

120 g farina 0 - 4 g lievito per dolci - 60 g burro fuso - 1 uovo - 45 g zucchero di canna - 30 g gocce di cioccolato - 120 ml succo arancia - scorza mezza arancia

Preparazione:

Preparare uno stampo da 6 muffin con pirottini, accendere forno a 180°C.

Sciogliere il burro. Setacciare farina con lievito, unire gocce di cioccolato e scorza grattugiata di arancia. In una ciotola montare zucchero con uovo, quindi unire il burro fuso e mescolare bene. Incorporare le polveri allo zucchero sbattuto e dopo aver mescolato un po' aggiungervi il succo d'arancia finché non si ottiene un compenso morbido.

Versare nei pirottini e cuocere per 25/30 minuti circa, poi fare freddare su una gratella.

Ottimo per merenda con un tè nero Orange pekoe oppure a colazione (se ci arrivano).

LIQUORE ALL'ARANCIA

Quando si ha una bottiglia aperta di alcool puro che avanza che si fa? È inverno, ci sono le arance buone e fresche.. il liquore all'arancia viene proprio bene direi!! E così ho fatto!

è di una semplicità imbarazzante farlo, vi lascio la ricetta, con la stessa si può fare anche liquore al mandarino, al limone e a qualsiasi agrume abbiate a disposizione.

Ingredienti:

buccia di 1 arancia non trattata - 250ml alcool puro - 125g zucchero - 185ml acqua 

Preparazione:

Prendere le arance (possibilmente con buccia edibile) lavare bene la buccia, eliminando la parte bianca il più possibile, poi si mettono a macerare nell'alcool puro in vaso largo e tappato per una decina di giorni, agitando ogni giorno il vaso.

Vedrete che le bucce rilasciano aroma e colore all'alcool che diventerà di un bell'arancione quasi fosforescente.

Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua e portando a ebollizione, fate bollire qualche minuto. Lasciate raffreddare.

Versate l'alcool in una caraffa eliminando le bucce e aggiungete lo sciroppo ormai freddo, mescolate bene e poi assaggiarlo un attimo per vedere se vi va bene a livello di alcolicità, se troppo forte (come nel mio caso) potete aggiungere altro sciroppo di zucchero.

Una volta raggiunto il vostro gusto, imbottigliatelo, chiudete le bottiglie ed etichettatelo. Poi scordatevene per qualche settimana al buio prima di assaggiarlo.