Lettori fissi

venerdì 2 aprile 2021

PASQUA 2021

 E arrivammo anche in Toscana al rosso.. per fortuna la settimana prima di Pasqua per cui solo 3 giorni in DAD, che ora si chiama DDI, per la topola che è in quarta elementare.. deciso dalle maestre di fare solo 8.30-12.30 per cui abbiamo avuto pomeriggi liberi a josa.. e come impegnarli se non con abbriccichi in cucina in vista della Pasqua? Ed ecco qui le nostre creazioni..


per pranzo di Pasqua saremo da mia suocera con anche mia mamma, non cuciniamo però, ordinato tutto in rosticceria e via.. relax per tutti!!

Poi per Pasquetta finalmente andremo a trovare i miei zii che non vediamo più o meno da Natale!!!


giovedì 1 aprile 2021

SPIEDINI PATATE, SPECK E PROVOLA

Zazzicando su Pinterest alla ricerca di ricette primaverili mi sono imbattuta in questa e ho deciso di provarla per il pranzo di primavera in famiglia ..

che dirvi? gustosi, abbastanza veloci da fare e da cuocere, hanno il vizio di raffreddarsi velocemente, per cui suggerisco di servirli uno a testa senza farne avanzare sul vassoio e tenere quelli per il bis in forno!

Ingredienti:

2 patate grandi - 150g speck - 250g scamorza affumicata - olio evo - pepe - origano 


Preparazione:

Mettere le patate in acqua salata e farle cuocere 20 minuti da quando inizia a bollire. Poi farle raffreddare.

Tagliare le patate, mantenendo la buccia, con spessore di 3mm circa. Tagliare a fette 3mm la scamorza. Dividere le fette di speck in due parti.

Su uno spiedo di legno alternare: patata - mezza fetta speck piegata - scamorza - speck - patata e così via, terminando con una fetta di patata. 

Disporre su placca con carta forno, spolverizzare di pepe, origano e cospargere con olio, poi cuocere in forno 20/25 minuti a 200 gradi, terminando 5 minuti con il grill.

Servire subito.



Per un pranzo primaverile in stile pic-nic potete abbinarci dei sandwich BLT con pancetta, lattuga e pomodoro su pane integrale con spalmato velo di maionese e senape e prezzemolo tritato, oppure sandwich con prosciutto affumicato e lattuga con salsa BBQ o senape.


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