LIQUORE ALLA FRAGOLA

continuano le mie sperimentazioni post adolescenziali con l'alcool.. e visto il periodo tardo primaverile cosa c'è di meglio che preparare un liquore alle fragole, visto soprattutto che per farlo ci vuole un bel po' di tempo e pazienza! Perché non è solo questione di mettere a macerare le fragole con l'alcool, ma ci vuole del tempo anche dopo che si sono uniti allo sciroppo di zucchero, per cui se volete cimentarvi in questo liquore mettete in conto che ci voglia un mese prima di poterlo assaggiare, regalare o servire agli ospiti, ma non vi pentirete del tempo trascorso!!!

Ingredienti:

1kg fragole - 1l alcool puro - 1kg zucchero bianco - 1/2 l acqua

Preparazione:

tagliare a pezzettini le fragole e metterle a macerare nell'alcool in una bottiglia chiusa, tenere al buio per 10 giorni, agitando ogni giorno. Vedrete che il liquido assumerà un bel colore rosso mentre le fragole diverranno una pappa bianco trasparente.

Trascorso il tempo preparare uno sciroppo facendo bollire 1/2l di acqua con 1kg di zucchero bianco, poi far raffreddare e unire al composto di fragole e alcool. Tappare nuovamente e lasciare venti giorni in dispensa chiuso, agitando ogni tanto il recipiente.

Una volta passati i venti giorni filtrare e imbottigliare, mettere una bella etichetta e chiudere.

Tra una settimana sarà pronto da degustare freddo o con ghiaccio, sul gelato.. ovunque!

LIQUORE ALLA MENTA

Sì lo so, son sparita da mesi e non ho più pubblicato niente, ma sto ristrutturando casa e quando non sono a mettere pavimento con l'omo di casa sono sul divano a parlare di cosa e come sistemare .. un delirio da due mesi a questa parte, ma che vedrà presto la fine! 

Intanto la menta in terrazza è letteralmente esplosa dandomi una raccolta di foglie mai vista prima, complice il caldo non eccessivo e la pioggia nei momenti giusti sto raccogliendo gemme e prime foglie da quasi un mese e dopo averne essiccato la maggior parte per le mie preparazioni, congelato un'altra parte per averla semifresca, ho deciso di farci anche un liquore digestivo e rinfrescante che avevo scoperto decenni fa e poi dimenticato!

Caso vuole che abbia ritrovato a casa dei miei un libro sui liquori che credevo di aver buttato e con esso la ricetta del liquore. 

Altra preparazione che spero di riuscire a fare è la gelatina di menta, una sorta di marmellata che si usa nei paesi anglosassoni per accompagnare la carne di agnello o simili.. ma questa è un'altra storia.. 

Ingredienti:

50g menta - 1 l alcool - 1 limone - 1l acqua - 1kg zucchero

Preparazione:

Tritare finemente la menta appena colta, poi metterla in un recipiente ermetico con la buccia di limone tritata e l'alcool. Lasciare riposare al buio per una settimana, agitando una volta al giorno il vaso. 

Trascorso questo tempo preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e mentre si raffredda filtrare l'alcool in una bottiglia, eliminando menta e limone. 

Versare anche lo sciroppo dentro la bottiglia e agitare delicatamente per mescolare il tutto. Lasciare qualche settimana al buio prima di assaggiarlo. Ottimo come digestivo.