In vena di sperimentare nuove ricette ho recuperato la mia rivista di cucina di marzo 2011 e ho deciso che è arrivato il momento di provare questa con pollo a pezzi, pomodorini ciliegino e olive taggiasche.. poi vedremo che ne pensano l'omo e la topola!
Ovviamente lasciarla così non era possibile, ho fatto le mie solite modifiche unendoci peperoni rossi e cipolla (oltre a carota e sedano), incorreggibile!!
Ingredienti:
800g pollo a pezzi - 1 costa di sedano - 1 carota - 2 spicchi di aglio - 1/4 cipolla - 2 foglie alloro - 1 cucchiaio timo secco - 1 bicchiere vino - 250g pomodorini ciliegino - 10 olive taggiasche - sale, pepe - brodo q.b. - 2 cucchiai olio evo
Tritare sedano, cipolla, carota e aglio e farli soffriggere in olio, in una casseruola capiente.
Aggiungere i peperoni tagliati a pezzettini piccoli e cuocerli finché non diventano teneri.
Unite il pollo a pezzi, alzare la fiamma e farlo rosolare da tutti i lati. Aggiungere bicchiere di vino e farlo sfumare.
Aggiungere pomodorini tagliati in quattro parti e le olive taggiasche e brodo di carne quanto basta a coprire i pezzi di pollo.
Cuocere con coperchio per 15 minuti, poi controllare quanto è liquido il tutto e cuocere altri 25/30 minuti con o senza coperchio per tirare un po'.
