MUFFINS SENZA LATTICINI

Come primo esperimento di "cucina senza latticini" non potevo non iniziare dai miei adorati muffins, visto che sono muffin-dipendente (che non s'era capito??).. di ricette non ne avevo, anche se molte di voi mi han dato link e ricette da vedere, ancora non ho avuto tempo di zazzicare al pc, per cui ho deciso di rielaborare una delle ricette storiche che utilizzo e provare a vedere che succedeva..

intanto devo confessarvi che ho comprato la MARGARINA.. non so perchè mi son sentita in colpa nel farlo, forse perchè la associo a qualcosa di "poco sano" e "peccaminoso"? ma in realtà quando ero piccola (sui 26 anni fa circa) ci fu un periodo che andava di moda e mia mamma la comprava sempre al posto del burro, anzi.. a me piaceva pure di più del burro.. mah!! invece ora mi ha fatto strano comprarla e soprattutto usarla.. va beh!

L'olio nei muffins non lo uso, anzi potendo lo sostituisco sempre con del "sano" burro, perchè a me vengono gommosi quando uso l'olio o prendono troppo sapore di olio, sarà che in casa ho solo olio evo di quelli forti? Non lo so, ma mi adeguo!

Ok, siete curiose di sapere come ho fatto questi benedetti muffins? ora ve lo dico..

intanto vi svelo un altro segreto per far venire questi dolcetti soffici e morbidi, uso metà farina "00" e metà Manitoba, oppure uso solo farina di farro bianco, che da quando l'ho scoperta non la lascio più perchè è veramente gustosa e dà risultati fantastici nei dolci lievitati!!!!

Va beh,, ora vi dico come li ho fatti..

MUFFINS SENZA LATTICINI CON MARMELLATA

Ingredienti (x 7 pezzi grandi):

100g farina di farro bianca  -  1/2 bustina di lievito per dolci  -  50g zucchero di canna  -  pizz. sale

1 uovo  -  50g margarina fusa  -  3 cucchiai marmellata (di lamponi)

Preparazione:

Accendere forno a 180°C e preparare 7 stampi per muffins.

Setacciare farina con lievito, zucchero di canna e pizzico di sale in una ciotola capiente.

Sciogliere la margarina, unire la marmellata e l'uovo e mescolare bene.

Unire i liquidi ai solidi, amalgamare bene il tutto ottenendo un composto omogeneo, versare negli stampi per muffins e cuocere per 25 minuti circa.

Togliere dal forno e mettere i muffins a raffreddare su una gratella.

Conservare in un contenitore leggermente aperto, oppure coperti da un canovaccio.

.. io ero al telefono con mia mamma e i minuti di cottura sono diventati quasi 30 (credo), ma invece di bruciare tutto ho avuto fortuna e s'è formata una crosticina dorata esterna, mentre il dentro è rimasto soffice e morbido, come potete vedere dalla foto..

Devo dire che l'esperimento è riuscito alla grande e penso che riutilizzerò queste dosi per farne altri con marmellate di altri gusti.. così non si rischia che ci vengano a noia.. ;-)

Già che siamo in tema di muffins, volevo proporre a tutti i blogger di cucina di indire

IL GIORNO DEL MUFFINS

un giorno l'anno in cui in tutte le cucine di noi blogger sia sfornata almeno una teglia di muffins e poi postarne la ricetta.. sarebbe divertente, non credete?

Stavo pensando al 21 marzo per l'equinozio di primavera, così si ricorda anche bene,

che ne dite? Voi che giorno suggerite?

potrmo anche esporre un banner per l'occasione,  tipo "club del muffin".. vi piace??

io intanto ho creato anche quest'altro banner da esporre il giorno fatidico.. poi fatemi sapere se vi va bene come giorno il 21 marzo..