POLPETTINE LIGHT DI POLLO.. PER CHI E' A DIETA PRE-NATALIZIA

A volte ci vuole anche una ricettina light, tanto per finire bene la settimana e per azzittire la coscienza tra un cioccolatino e l'altro, prima di aprire il panettone o lo stollen natalizio..
Questa ricetta me l'ha data la mamma dell'omo, chiamatela Renata, suocera o come vi pare.. è sempre una gran donna ai fornelli ^__^..
veloce da farsi, si mangia ancora più velocemente e piace a tutti, grandi e piccini, donne a dieta o uomini all'ingrasso.. basta dire alle prime che sono light e ai secondi che non lo sono!!!
Vi lascio subito la ricetta.. dosi? scordatevene.. qua si va ad occhio!!!
Buon fine settimana a tutti!!

Ingredienti:
petto di pollo  -  1 limone (succo e scorza)  - parmigiano grattugiato q.b.  -  sale, pepe, noce moscata
brodo vegetale - vino bianco

Preparazione:

 Mettere petto di pollo a pezzi, il succo e la scorza grattugiata del limone, e spezie nel tritatutto e ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungere parmigiano grattugiato e fare una palla di composto.

 Preparare delle polpettine piccole e basse.

 In una padella antiaderente, cuocere le polpette in un dito di brodo vegetale e un cucchiaino d'olio, quando è evaporato il brodo unire vino bianco e sfumare, ultimando la cottura.
 Dosare di sale se ce n'è bisogno.
 

Si accompagnano con degli spinaci lessati conditi con olio e aceto e un paio di fettine di pane..

più light di così non c'è olio, uovo, burro, pangrattato, farina.. però sono gustosissime!!