GNUDI DI ZUCCA

 che poi altro non sono che il ripieno dei ravioli senza la pasta che li avvolge! 

Qua in toscana si usa chiamarli anche "strozzapreti" e si fanno con spinaci, ricotta, farina e a volte uovo.. ma in generale son conosciuti come GNUDI!

Ho voluto provare la versione arancione con la zucca, avendo un avanzo di ricotta e zucca non indifferente.. me ne sono innamorata!!! delicati, non stucchevoli, morbidi ma non appiccicosi.. un vero e proprio confort food a mio avviso!!!

Vi lascio la ricetta con solo gli ingredienti, perché per le dosi sono andata ad occhio.. ma volendo in rete ne trovate tante di ricette più serie!! La foto non rende giustizia, son bruttini a vedersi, ma .. WOW

Ingredienti:

purea di zucca - ricotta - farina - parmigiano grattugiato - sale e pepe

Preparazione:

cuocere al forno la zucca e ridurla a purea, far freddare.

In una ciotola mescolare assieme zucca, ricotta (diciamo 1 a 2), parmigiano e farina fino ad ottenere un composto lavorabile a cucchiaio e nin appiccicoso. 

Dosare di sale e pepe.

Fare delle palline usando due cucchiai (si lo so c'è il termine tecnico, ma non me lo ricordo), buttarle in acqua bollente salata e aspettare che risalgano.

Condire con burro fuso e via..