SCALOPPINE AL GORGONZOLA E PERE

ecco una ricetta gustosa e abbastanza facile per questi primi freddi d'autunno..
non sono impazzita è che non penserete mica di essere in inverno vero? con queste temperature che si alternano tra i +13°C e i 6°C di oggi? no no.. è autunno pieno, fidatevi!!!
nel piatto troverete pere abate di accompagnamento che sono l'ideale abbinamento ad un formaggio "puzzolente" come il gorgonzola!

vi lascio la ricetta subito subito, senza perdere altro tempo!!

Ingredienti:

450g fettine di petto di pollo - 80g gorgonzola cremoso - 2 pere non troppo mature - farina - 4 cucchiai di latte - succo di limone - 4 cucchiai zucchero - gherigli di noci - 1/2 bicchiere marsala secco - 20g burro - olio evo - sale e pepe

Preparazione:

Pulire le fettine di carne e appiattirle con il batticarne. Passarle nella farina, scuotendo l'eccesso.

Scaldare olio in una padella e rosolare per qualche minuto le fettine di carne, dosare di sale e pepe, poi metterle da parte.

Sul fondo di cottura mettere il marsala e far evaporare a fuoco vivo.

Pulire il gorgonzola e farlo a dadini, quindi mettere nella padella con il latte e farlo sciogliere per bene.

Rimettere le scaloppine nel gorgonzola sciolto e farle insaporire per un minuto, aggiungendo altro latte se si rassoda troppo la salsa.

Sbuccia le pere, dividerle a metà, eliminare il torsolo e dividerle in quattro spicchi, mettendoli nell'acqua con succo di limone per non farli annerire.

Sciogliere in una padella il burro, aggiungere lo zucchero e far caramellare, poi aggiungere le pere e cuocerle qualche minuto a fiamma vivace.

Trasferire le scaloppine sul piatto di portata, nappare con la salsa e completare con pere caramellate, gherigli di noci e una macinata di pepe.

buon appetito!!