LIQUORE ALLA MENTA

Sì lo so, son sparita da mesi e non ho più pubblicato niente, ma sto ristrutturando casa e quando non sono a mettere pavimento con l'omo di casa sono sul divano a parlare di cosa e come sistemare .. un delirio da due mesi a questa parte, ma che vedrà presto la fine! 

Intanto la menta in terrazza è letteralmente esplosa dandomi una raccolta di foglie mai vista prima, complice il caldo non eccessivo e la pioggia nei momenti giusti sto raccogliendo gemme e prime foglie da quasi un mese e dopo averne essiccato la maggior parte per le mie preparazioni, congelato un'altra parte per averla semifresca, ho deciso di farci anche un liquore digestivo e rinfrescante che avevo scoperto decenni fa e poi dimenticato!

Caso vuole che abbia ritrovato a casa dei miei un libro sui liquori che credevo di aver buttato e con esso la ricetta del liquore. 

Altra preparazione che spero di riuscire a fare è la gelatina di menta, una sorta di marmellata che si usa nei paesi anglosassoni per accompagnare la carne di agnello o simili.. ma questa è un'altra storia.. 

Ingredienti:

50g menta - 1 l alcool - 1 limone - 1l acqua - 1kg zucchero

Preparazione:

Tritare finemente la menta appena colta, poi metterla in un recipiente ermetico con la buccia di limone tritata e l'alcool. Lasciare riposare al buio per una settimana, agitando una volta al giorno il vaso. 

Trascorso questo tempo preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e mentre si raffredda filtrare l'alcool in una bottiglia, eliminando menta e limone. 

Versare anche lo sciroppo dentro la bottiglia e agitare delicatamente per mescolare il tutto. Lasciare qualche settimana al buio prima di assaggiarlo. Ottimo come digestivo.