MUFFIN PERE, CACAO E RICOTTA

Mi sento molto amata in questo periodo, dopo il kg di cacao mi sono arrivate anche delle splendide pere e per ringraziare chi me le ha donate ed utilizzarle al meglio ho deciso di rivisitare una ricetta di muffin che prevedeva ricotta e mele a cui ho voluto aggiungere delle proteine in polvere ed è nata questa qua.. 

Ingredienti:

2 pere piccole - 100g zucchero - 50g burro - 100g ricotta - 1 uovo - 50 ml latte - 120g farina 0 - 30g cacao in polvere - 1 bustina da 30g proteine al cacao - 1/2 bustina di lievito per dolci - cannella a piacere

Preparazione:

Accendere forno a 180°C e preparare stampo con pirottini. Sciogliere burro.

In una ciotola setacciare farina, cacao, proteine, lievito per dolci e cannella (se piace).

In un'altra ciotola sbattere uovo con zucchero, poi unire ricotta, il burro e il latte. 

Unire al composto liquido i solidi e mescolare velocemente con una spatola.

Versare nei pirottini fino a 3/4 e cuocere in forno per 25 minuti. Far freddare.