ZUPPA DI APRILE: ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE

In effetti no è che sia proprio primaverile questa zuppa, ma diciamo che ci sta sempre bene vah..

in casa nostra vanno molto le lenticchie rosse, topola le adora e per me sono le uniche commestibili, per cui anche l'omo di casa vi si è arreso!!!

Questa vellutata è molto veloce a farsi e tanto gustosa, si prepara veramente in poco tempo, ma scalda e riempie il pancino!!!

Ingredienti:

200g lenticchie rosse - 500ml brodo vegetale - 1/2 cipolla - 1 spicchio aglio - 1 chiodo garofano - 1 patata - sale e pepe - olio evo - 4 cucchiai passato di pomodoro

Preparazione:

In una pentola dai bordi alti mettere olio, cipolla tritata e aglio a fettine e far rosolare, poi aggiungere lenticchie, brodo, passato di pomodoro, chiodo di garofano e patata a tocchetti e far cuocere per una ventina di minuti senza coperchio a fuoco medio/basso.

Far raffreddare un pochino, frullare tutto e rimettere sul fuoco per finire di addensare e ultima cottura, max 10 minuti mescolando perchè tende ad attaccarsi! Dosare di sale e pepe e servire.

buon appetito a tutti!!!