MANZO AI CIPOLLOTTI

ultimamente mi sto divertendo a sperimentare ricette da rosticceria cinese a casa e devo dire che mi riescono anche benino, manca il gusto "dei cinesi passati" cioè il gusto dei piatti preparati in una wok non lavata, ma solo asciugata (come da rosticceria DOC), ma il gusto è buono!

Stavolta ho voluto provare a fare il manzo ai cipollotti, che è uno tra i miei piatti preferiti!!

Il risultato? Ottimo! E anche l'omo di casa ha commentato che era un piatto fantastico, molto meglio di quelli mangiati in rosticceria.. continuando così mi gioco la carta "rosticceria cinese" di quando non ho voglia di cucinare..

Ingredienti:

4 cipollotti piccoli - 300g braciole di manzo - olio di riso - olio di sesamo - salsa di soia - sale - semi di sesamo - farina - vino bianco

Preparazione:

Pulire e affettare finemente i cipollotti.

Stufare i cipollotti in olio di riso cui si sia aggiunto un cucchiaio di olio di sesamo, dell'acqua e salsa di soia, mantenendoli però croccanti. Versare in una ciotola e tenere da parte.

Tagliare a pezzi sottili il manzo e infarinarlo.

Nella solita padella (o wok) scaldare altro olio di riso e rosolare gli straccetti di manzo, salandoli a piacere, poi sfumare con vino bianco (meglio saké o vino cinese se lo avete) e della salsa di soia, poi aggiungere i cipollotti.

Servire spolverizzati con semi di sesamo e una ciotola di riso basmati.